/ / / Пиріг «Невський»

Пиріг «Невський» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Пиріг «Невський» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Пиріг «Невський» — улюблена солодкість дитинства! Обожнюю за пишність і божественно смачний крем.

Пиріг «Невський» — це ще один шедевр радянських кондитерів. Зараз призабутий, у 80-ті він був шалено популярний, продавався в їдальнях і кафетеріях, зазвичай вже нарізаний на порційні шматки.

М'які коржі з дріжджового тіста, просочені сиропом і змащені масляним кремом, обіцяли неземне задоволення. І як без нього, якщо текстура у випічці і повітряна, і пухка, і соковита одночасно, а крем, в міру солодкий, схожий на вершковий пломбір!

Готові поностальгувати? Давайте приготуємо один з найбільш популярних і доступних десертів радянського дитинства! Навіть якщо ви не знайомі з цією випічкою, приготуйте, не пошкодуєте: відкриєте для себе зовсім нові смакові враження.

Поради по інгредієнтам. Ні в тісті, ні в кремі не замінюйте вершкове масло маргарином! Шкідливий для здоров'я продукт, він ще й суттєво псує смак випічки. Якщо плануєте пригощати десертом дітей, виключіть алкоголь.
Оцінка 3 / Голосів 16

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Цукор: 170 г
  • Сухі дріжджі: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 щіпка
  • Ванілін: 2 щіпки
  • Вода: 235 мл
  • Цукрова пудра: 70 г
  • Згущене молоко: 60 г
  • Коньяк: 10 мл
  • Яйце: 1 шт.
  • Жовтки: 1 шт.

Як приготувати Пиріг «Невський» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Приготуйте опару. Для цього в невеликій ємності змішайте дріжджі з 50 г просіяного борошна і 70 мл теплої води. Накрийте опару плівкою і залиште в теплому місці на годину. За цей час опара повинна збільшитися вдвічі і почати опадати.Пиріг «Невський»
  2. У глибокій мисці збийте яйце з сіллю. Додайте опару і ще 70 мл теплої води, акуратно перемішайте. Додайте борошно, замісіть тісто. Вмішайте в масу 70 г розм'якшеного вершкового масла так, щоб тісто стало повністю однорідним і перестало прилипати до стінок посуду. Накрийте миску і залиште в теплі ще на годину. За цей час один раз обімніть тісто.Пиріг «Невський»
  3. Сформуйте з тіста круглу булку і перекладіть її в роз'ємну форму для випікання. Змастіть тісто жовтком, залиште ще на 20 хвилин. За цей час прогрійте духовку до 190 градусів, потім випікайте виріб 30 хвилин.Пиріг «Невський»
  4. Для сиропу в сотейнику з'єднайте 95 мл води і 80 г цукру, розмішайте, доведіть до кипіння і злегка приваріть. Зніміть сироп з вогню, охолодіть, влийте коньяк.
  5. Приготуйте крем. 140 г вершкового масла кімнатної температури збийте з 60 г цукрової пудри і ваніліном. Коли маса збільшиться в обсязі, акуратно влийте згущене молоко і продовжуйте збивати до пишноти.Пиріг «Невський»
  6. Готову булочку розрізати на 2 коржа. Кожну з половинок щедро просочіть сиропом і залиште на кілька хвилин. Після цього нанесіть на один корж крем, прикрийте другим коржем. Посипте пиріг залишившоюся цукровою пудрою.Пиріг «Невський»
Loading...
Ви можете приготувати цей десерт у вигляді невеликих булочок для порціонної подачі. Розділіть тісто на кілька частин однакової величини і викладіть на деко. Готові булочки розріжте навпіл, просочіть сиропом і змастіть кремом. Приємного апетиту, дорогі. Не пошкодуйте лайк гарним рецептом!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій