Домашні круасани - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 12
Круасани з домашнього дріжджового тіста. Наповнюю «Нутеллою» або заварним кремом — і уплетаю з теплим молоком.
Я часто купую круасани, а ви? І ось вже протягом кількох років у мене була одна і та ж мрія — навчитися пекти вдома не гірше, а може навіть і краще. Але завжди щось заважало: нестача часу, відсутність бажання і навіть хорошого рецепту тіста, адже начинку, по-суті, можна вибрати будь-яку. І тепер, хочеться похвалитися: я навчилася пекти ідеальні домашні круасани.
Для начинки я вибрала улюблену «Нутеллу», але, звичайно ж, цей продукт в списку інгредієнтів не є обов'язковим. Можна замінити його улюбленим джемом або заварним кремом на свій смак. Тісто завжди пишне, повітряне, ідеально підрум'янене. Дивлюся, як на картинку. Їм, ніби нічого смачнішого в житті не пробувала. Як спекти круасани в домашніх умовах?
Для начинки я вибрала улюблену «Нутеллу», але, звичайно ж, цей продукт в списку інгредієнтів не є обов'язковим. Можна замінити його улюбленим джемом або заварним кремом на свій смак. Тісто завжди пишне, повітряне, ідеально підрум'янене. Дивлюся, як на картинку. Їм, ніби нічого смачнішого в житті не пробувала. Як спекти круасани в домашніх умовах?
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Дріжджі: 20 г
- Молоко: 125 мл
- Йогурт: 125 г
- Цукор: 3 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Яйце: 2 шт.
- Вершкове масло: 70 г
- Яєчний жовток: 2 шт.
- «Нутелла»: 350 г
Як приготувати Домашні круасани - Це Смак
- Залийте дріжджі розігрітим молоком (відставте 1 ст. л. молока в сторону). Додайте цукор. Залиште на 3-4 хвилини.
- Замісіть тісто для домашніх круасанів, використовуючи борошно, яйця, сіль, йогурт і молочно-дріжджову суміш. Залиште тісто в теплому місці на півгодини.
- Розділіть тісто на вісім рівних частин. Скачайте однакові кульки, а потім розкачайте кожен коржик. Змастіть 7 коржів розтопленим вершковим маслом. Складіть стопкою всі 8 коржів так, щоб та, яку ви не мастили олією, була зверху. Розкотіть тісто в тонкий пласт. Розріжте його на 12-16 трикутників.
- Викладіть начинку в серединку кожного трикутника і сформуйте круасани. Викладіть їх на застелений пергаментом деко. Залиште їх так на годину.
- Збийте жовтки з 1 ст. л. молока, змастіть круасани і запікайте 15 хвилин при 200 °С.
Ви завжди можете використовувати сухі дріжджі (1 пакетик або приблизно 10-15 м). Давати тісту настоятися спочатку 30 хвилин, а потім вже підготовлені ранкові круасани на деку 60 хвилин зовсім не обов'язково. Це за умови, що у вас є час, ну а ще якщо ви хочете, щоб домашні круасани з начинкою були неймовірно пишними. Готуйте та діліться досконалим рецептом.
