/ / / Рахат-лукум

Рахат-лукум як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Рахат-лукум як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Рахат-лукум з мандаринів — перший у списку новорічних рецептів! Це буде твоєю фішкою.

Якщо скласти всі 170 видів східних солодощів в один торт, рахат-лукум буде вишенькою на ньому. Дивно, але один з найвідоміших арабських десертів з'явився лише на кордоні в XVIII столітті, в Стамбулі. М'який фруктовий сік, який прийшов на зміну жорсткої пахлави і грильяжу, негайно мав успіх.

Домашній лукум готується так само, як желе, але має більш щільну текстуру та насичений смак. Зручність полягає в тому, що можна додати насіння і горіхи за смаком. А якщо ваш вибір впаде на фісташки, у вас вийде улюблені ласощі Вінстона Черчілля.
Оцінка 4 / Голосів 32

Інгредієнти

  • Мандарини: 7 шт.
  • Вода: 800 мл
  • Цукор: 600 г
  • Цукрова пудра: 100 г
  • Лимонна кислота: 0,25 ч. л.
  • Ванілін: 2 г
  • Крохмаль: 130 г

Як приготувати Рахат-лукум як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Готуємо цукровий сироп. Для цього розтопіть цукор у воді (600 мл) на повільному вогні і додайте лимонну кислоту. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин до загустіння, але при цьому прозорості.Рахат-лукум
  2. За цей час підготуйте мандариновий сік. Подрібніть мандарини в блендері (без шкірки) і, використовуючи сито, протріть кашку. Можна використовувати соковижималку.Рахат-лукум
  3. Змішайте отриманий мандариновий сік з 200 мл води і крохмалем. Поставте суміш на вогонь і, коли вона закипить, влити цукровий сироп і додайте ванілін.Рахат-лукум
  4. Варіть лукум 20-30 хвилин до гелеподібної консистенції. Потім залийте в зручну форму і залиште в холодильнику на годину.Рахат-лукум
  5. Коли лукум застигне, дістаньте його з форми, наріжте на брусочки або кубики і обваляйте їх у цукровій пудрі. Готово!Рахат-лукум
Loading...
Найголовніше в приготуванні рахат-лукуму — це посипання. Вона потрібна не стільки для краси, скільки для того, щоб солодкість не липла до рук і посуду. Для цієї мети зазвичай вибирають цукрову пудру, але кокосова стружка або що-небудь подібне теж підійде. Рахат-лукум здавна дарували в якості гарного подарунка, та ми підготували декілька цікавих ідей для її оригінальної упаковки. Поділіться нашим рецептом з іншими ласунами!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій