Галета з овочами - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Дієтичний пиріг з овочами: мало тіста і так багато соковитої начинки!
Іноді буває таке: дивишся на предмет (пейзаж, людини), з вигляду далекий від ідеалу, і бачиш досконалість в його недосконалості. У випадку з галетами виходить саме так. Неправильність форми, кривоватость, кособокість і загальна недбалість наділяють цю випічку особливим шармом.
Рецепт плоских відкритих пирогів на тонкому тісті подарували світу французи, вірніше французькі сільські стряпухи, на яких, крім приготування їжі, висіла ще безліч інших обов'язків. Швидко замісити, розкачати, кинути що-небудь зверху для соковитості і запекти! Начинка може бути якою завгодно, абсолютно будь-яка, але виділяє галету серед іншої випічки щільне, хрустке, навіть суховате, тісто. Це властивість навіть на руку: відмінно утримує всі соки начинки і не розкисає.
У нашому сьогоднішньому рецепті вжилися відразу дві класичної французької страви: галета і рататуй. Обидва прекрасні у своїй простоті, обидва заслужили любов гурманів усього світу!
Рецепт плоских відкритих пирогів на тонкому тісті подарували світу французи, вірніше французькі сільські стряпухи, на яких, крім приготування їжі, висіла ще безліч інших обов'язків. Швидко замісити, розкачати, кинути що-небудь зверху для соковитості і запекти! Начинка може бути якою завгодно, абсолютно будь-яка, але виділяє галету серед іншої випічки щільне, хрустке, навіть суховате, тісто. Це властивість навіть на руку: відмінно утримує всі соки начинки і не розкисає.
У нашому сьогоднішньому рецепті вжилися відразу дві класичної французької страви: галета і рататуй. Обидва прекрасні у своїй простоті, обидва заслужили любов гурманів усього світу!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 1,5 скл.
- Соняшникова олія: 75 мл
- Світле пиво: 75 мл
- Сіль: за смаком
- Цибуля: 1 шт.
- Помідор: 6 шт.
- Болгарський перець: 0,5 шт.
- Петрушка: 1 пуч.
- Оливкова олія: 3 ст. л.
- Баклажан: 1 шт.
- Кабачок: 1 шт.
- Прованські трави: 1 ст. л.
- Часник: 4 зуб.
Як приготувати Галета з овочами - Це Смак
- Приготуйте тісто. У глибокій мисці просійте борошно, додайте щіпку солі, влийте масло з пивом, замісіть. Накрийте тісто рушником і залиште на півгодини.
- Для соусу нарізати якомога дрібнішу цибулю і підсмажте на 1 ст. л. олії. Додайте перець, нарізаний дрібними кубиками. У трьох помідорів зробіть хрестоподібні надрізи, обшпарте овочі окропом, зніміть шкірку. м'якоть наріжте дрібними кубиками і відправте в сковороду. Тушкуйте до часткового випарювання рідини. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте подрібнену петрушку, зніміть сковороду з вогню.
- Для начинки кабачок, баклажан і помідори, що залишилися, наріжте тонкими кружечками. баклажани посоліть і залиште на 5 хвилин, потім промийте і обсушіть.
- Тісто розкачати у великий корж, перекладіть на застелений пергаментом деко. Змастіть корж томатним соусом. Викладіть равликом кружечки кабачка, баклажана і помідорів по спіралі. Краї тіста підігніть догори. Надішліть виріб в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
- Приготуйте заливку. Змішайте оливкову олію з рештою подрібненими зубчиками часнику, додайте прованські трави, перемішайте.
- Полийте галету ароматною сумішшю (краї тіста також змастіть), поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
Погляньте на варіанти приготування галет ми їх описували писали раніше. Також у нас є чудовий рецепт ледачого рататуя, приготуйте. Будемо раді, якщо поділіться публікацією зі своїми друзями!
