Шоколадні мафіни «Чорний лис» - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 12
Шоколадні кекси з просоченням «П'яна вишня»
Ніжні шоколадні кекси з вишенькою і густою п'янкою начинкою. Досить уявити цю картину, і рот наповниться слиною. Так чому б не приготувати таку красу на Новий рік? Все досить просто, а результатом ваших старань стануть міні-версії знаменитого торта «Чорний ліс.
До складу препарату входить кірш, або кіршвассер — алкогольний напій на основі вишні. Замінити його можна вишневим бренді. В іншому ніяких складнощів: приготуйте цей чарівний десерт і переконайтеся самі.
До складу препарату входить кірш, або кіршвассер — алкогольний напій на основі вишні. Замінити його можна вишневим бренді. В іншому ніяких складнощів: приготуйте цей чарівний десерт і переконайтеся самі.
Інгредієнти
- Чорний шоколад: 60 г
- Вершкове масло: 100 г
- Коричневий цукор: 130 г
- Вишневий сік: 150 мл
- Яйце: 2 шт.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Пшеничне борошно: 180 г
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Молоко: 100 мл
- Вишня: 100 г
- Кукурудзяний крохмаль: 2 ст. л.
- Кірш: 1 ст. л.
- Збиті вершки: 400 мл
- Загущувач для вершків: 12 р
- Ванілін: 12 г
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Шоколадні мафіни «Чорний лис» - Це Смак
- Дрібно наріжте ножем половину плитки шоколаду, невелику жменьку залиште для присипки. Перекладіть стружку в каструлю, додайте нарізане невеликими шматками масло і відправте на водяну баню або в мікрохвильовку. Розтопіть до однорідного стану. Відкладіть суміш остигати.
- Додайте в охолоджену шоколадну масу цукор і яйця. Ретельно збийте міксером.
- В окремій ємності з'єднайте борошно з розпушувачем, какао-порошком і сіллю. Просійте через сито в шоколад і залийте все молоком. Ретельно опрацюйте масу міксером.
- Візьміть форму для кексів і в кожну клітинку помістіть паперову форму для мафінів. Кожну заповніть шоколадним тістом і випікайте 20 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
- Дайте заготівлям трохи охолонути, потім у кожному кексі проробіть чайною ложкою або ножем отвір глибиною 3 см і шириною близько 4 см.
- Для наповнювача змішайте в мірній чаші вишневий сік з крохмалем до однорідності. Покладіть половину вишень (свіжих або розморожених) в невеликий сотейник і поставте на вогонь. Залийте ягоди крохмальною сумішшю. Помішуючи, дочекайтеся, поки рідина не загусне. В кінці влийте в сотейник ложку кірша.
- Наповніть кекси вишневою начинкою.
- Останній етап — верхівки зі збитих вершків. Холодні вершки збийте з загусником і ваніліном. Наповніть сумішшю кондитерський шприц і спорудите кекси верхівки. На «шпилі» помістіть вишеньку і зверху присипте шоколадною стружкою.
Краса та й годі! Впевнені, що ця шоколадна випічка вразить ваших гостей і допоможе відтворити чарівну атмосферу зимової казки. Спробувавши кекси «Чорний ліс» один раз, ви станете їх найвідданішим шанувальником. Не забудьте зберегти цей рецепт, і приємного апетиту!