Різдвяне печиво - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Бетменхен: одне з найулюбленіших ласощів в Німеччині. Полюбиться в твоїй родині!
Не за горами різдвяні свята, які відзначають практично у всіх куточках світу. І повсюдно жителі тієї або іншої країни готують традиційні страви і солодощі. Сьогодні ми поділимося рецептом такого домашнього печива родом з Німеччини (р. Франкфурт). Знайомтеся, бетменхен (Bethmaennchen) — смачна різдвяна випічка у вигляді маленьких мигдально-марципанових кульок.
Правда ж, на свято завжди приємно спробувати що-небудь новеньке? Чому б вам не приготувати таке печиво? Тим більше, що готується швидко і легко. «Секретний» інгредієнт тут — рожева вода. У Німеччині її можна купити в аптеці, а в наших умовах іноді її важко знайти, тому можете замінити декількома краплями ванільного або мигдального екстракту. Вихід: приблизно 30 штук печенюшек.
Але вже якщо захочете зробити автентичний бетменхен, приготуйте рожеву воду самостійно: візьміть 3 жмені пелюсток ароматної чайної троянди і заливайте їх 5-6 скл. води. Поставте на маленький вогонь, дайте закипіти і варити, поки вода не випарується наполовину. Потім процідіть рідину через сито — рожева вода готова.
Правда ж, на свято завжди приємно спробувати що-небудь новеньке? Чому б вам не приготувати таке печиво? Тим більше, що готується швидко і легко. «Секретний» інгредієнт тут — рожева вода. У Німеччині її можна купити в аптеці, а в наших умовах іноді її важко знайти, тому можете замінити декількома краплями ванільного або мигдального екстракту. Вихід: приблизно 30 штук печенюшек.
Але вже якщо захочете зробити автентичний бетменхен, приготуйте рожеву воду самостійно: візьміть 3 жмені пелюсток ароматної чайної троянди і заливайте їх 5-6 скл. води. Поставте на маленький вогонь, дайте закипіти і варити, поки вода не випарується наполовину. Потім процідіть рідину через сито — рожева вода готова.
Інгредієнти
- Марципан: 250 г
- Цукрова пудра: 80 г
- Мигдаль: 120 г
- Яйце: 1 шт.
- Рожева вода: 3-4 ст. л.
- Вода: 1 ст. л.
- Вершкове масло: за смаком
Як приготувати Різдвяне печиво - Це Смак
- Візьміть близько половини цілісного мигдалю (60 грам), помістіть його в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім остудіть і очистіть мигдаль від шкірки, розріжте кожну мигдалину навпіл гострим ножем.
- Замісіть тісто з марципанів, цукрової пудри і яєчного білка. Другу половину мигдалю підсушіть, очистіть і подрібніть в блендері. Додайте мигдаль в тісто разом з борошном і рожевою водою. Перемішайте до однорідності, якщо маса вийде дуже липкою, додайте ще трохи борошна. Замісіть тісто, загорнути його в поліетиленову плівку і відправте в холодильник на 1 годину.
- Дістаньте тісто і, відщипуючи від нього невеликі шматочки, сформуйте невеликі печенюшки, надавши їм округлу форму (діаметром 2-3 см). Викладайте їх на деко, вистелений пергаментом і змащений вершковим маслом. На кожну «кульку» помістіть вертикально по 2-3 мигдалевих половинки, обережно притисніть.
- Збийте жовток з невеликою кількістю води і змажте кожне печиво. Випікайте в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.
Німецька різдвяна випічка безумовно, сподобається і вам, і вашим близьким. А ось ще один подібний рецепт, на цей раз традиційного американського печива. Неодмінно приготуйте і друзям підкиньте таку чудову ідею!
