/ / / Скумбрія сухого засолу

Скумбрія сухого засолу

Скумбрія сухого засолу
  • Закуски
  • 10 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Смачніша скумбрія в пакеті за добу

Скумбрію люблять всі! Ну майже все: певний відсоток людей просто не вміє її готувати. Пригадую ще, що хтось з подруг скаржився на неприємний запах при запіканні цієї риби. Якщо і ви солідарним з такою думкою (тому і тримайтеся на відстані гарматного пострілу від цієї смачної корисності), поспішайте насолодитися рибкою сухого засолу.

Приготувати таку нескладно. Насамперед необхідно запастися харчовою плівкою і пластиковим пакетом, а також жирною неперемороженною рибиною вагою 500-600 г.
Оцінка 4.6 / Голосів 20

Інгредієнти

  • Скумбрія: 1 шт.
  • Сіль: 1,5 ст. л.
  • Цукор: 1,5 ч. л.
  • Соняшникова олія: 1 ст. л.
  • Лавровий лист: 4 шт.
  • Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.

Як приготувати Скумбрія сухого засолу

  1. Скумбрію розморозьте, відріжте голову, хвіст і плавники, очистіть тушку від нутрощів. Особливу увагу приділіть видалення чорної плівки всередині черевця, інакше посолена риба буде гірчити.
  2. Зробіть два надрізи вздовж хребта, дістаньте його і очистіть філе від кісток, наскільки можливо.
  3. Викладіть половинки риби на відрізок харчової плівки черевцем вгору, посипте сіллю і цукром, полийте рослинним маслом і викладіть на одну половину лавровий лист.
  4. З'єднайте половинки філе і обмотайте плівкою в 2-3 шари. Потім помістіть рибу в пластиковий пакет і відправте в холодильник на добу. За цей час бажано перевернути рибу 1-2 рази.
Нехай вас не лякає короткий час посолу риби: для скумбрії цілком достатньо доби для того, щоб добре просочитися сіллю і спеціями. За бажанням можете замінити лавровий лист лимоном і додати трохи сухого орегано. Простий рецепт, напевно припаде до душі і вашій подрузі: не забудьте поділитися способом приготування скумбрії з нею.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій