Хингалши з гарбузом - Це Смак
- Закуски
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Хингалши по-чеченськи з гарбузом. Занурювати в окріп — виходять пишніше і соковитіше хачапурі.
Для тих, хто ще не знає, хингалш — надбання чеченської культури. Навіть якщо ця кухня далеко не на першому місці у вашій кулінарній книзі, не варто відмовлятися. Ви напевно обожнюєте коржі з різноманітними начинками. Так ось хингалш — один з варіантів, але замість зелені або м'яса в ньому гарбуз. Якщо ви готували хачапурі з сиром, і з цим процесом впораєтеся!
Радимо вам не відварювати гарбуз для коржів, а саме запекти її. Тоді вона не буде водянистою. І ще один важливий момент: коржі потрібно занурити в окріп і тільки потім змастити маслом. Тоді вони будуть нереально м'якими і пишними. Використовуйте улюблені спеції і готуйте частіше.
Радимо вам не відварювати гарбуз для коржів, а саме запекти її. Тоді вона не буде водянистою. І ще один важливий момент: коржі потрібно занурити в окріп і тільки потім змастити маслом. Тоді вони будуть нереально м'якими і пишними. Використовуйте улюблені спеції і готуйте частіше.
Інгредієнти
- Кефір: 500 мл
- Пшеничне борошно: 500 г
- Сода: 0,5 ч. л.
- Гарбуз: 700 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Цукор: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Вершкове масло: 100 г
Як приготувати Хингалши з гарбузом - Це Смак
- Додайте соду і дрібку солі в теплий кефір. Залиште на кілька хвилин.
- Всипте борошно в кефір. Замісіть тісто, м'яке і липке. Накрийте рушником. Відставте на 20 хвилин.
- Наріжте очищений гарбуз. Запікайте в духовці 10 хвилин. Окремо обсмажте подрібнену цибулю. Змішайте з гарбузом, а потім розімніть.
- Розділіть тісто на частини по 75 г кожна. Розкачайте частину тіста в коржі товщиною 1 мм, перетягніть начинку на одну сторону коржа, накрийте другою половинкою і защипайте.
- Обсмажте на сухій сковороді з обох боків до рум'яності.
- Закип'ятіть воду. За однією опустіть кожну корж в окріп на 1 секунду. Потім змастіть розтопленим вершковим маслом. Розріжте коржі і подавайте.
Чи Любите ви гарбуз чи ні, такі коржі точно припадуть вам до смаку. Їх їдять просто так або подають замість хліба в доповнення до основної страви. Є різновиди, де в начинку додають ще і тертий сир. Як вам така ідея? Готуйте ці чеченські коржі або повторіть інший оригінальний рецепт. Пригощайте своїм кулінарним витвором друзів та діліться з ними ідеями приготування.
