Ці солодкі, запашні кардамонні кульки готують в Індії до всіляких свят і фестивалів. «Маленька кулька» - так і перекладається злагоді з санскриту. В залежності від основного інгредієнта (ним часто буває нутове борошно) варіюється і технологія приготування десерту. «Це Смак» пропонує найбільш зрозумілий і простий варіант - злагоді з манної крупи - рава ладу.
Ніжність десерту надає основа з манки, легку зернистість - горіхи і кокосова стружка, солодкість - згущене молоко, аромат ванілі і кардамон. Золотистий колір ладу можна надати, якщо під час замішування маси додати чайну ложку куркуми.
Прянощі завжди привносять новизну страв. Крім кардамону, спробуйте додати по щіпці меленого імбиру і подрібненої гвоздики. Родзинки можете замінити в'яленою журавлиною або вишнею, а замість кешью використовувати мигдаль чи фісташки. Готові цукерки можете обваляти в стружці, кунжуті або товчених горіхах.
Інгредієнти
- Топлене масло:35 г
- Манка:200 г
- Кешью:20 г
- Згущене молоко:170 г
- Молоко:40 мл
- Ванілін:1 щіпка
- Кардамон:0,5 ч. л.
- Родзинки:20 г
- Кокосова стружка:20 г
Як приготувати Злагоді з манної крупи як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Кешью помістіть в пакет і розімніть качалкою. На слабкому вогні розтопіть в сковороді олію, додати манку і горіхи, перемішайте. При постійному помішуванні обсмажуйте масу протягом 8-10 хвилин, поки та не поміняє колір. Додайте кокосову стружку, перемішайте, готуйте ще 2 хвилини.
- Влийте згущене, молоко, додайте ванілін. Продовжуйте готувати на повільному вогні до загусання. Додайте родзинки, кардамон, перемішайте, зніміть сковороду з плити.
- Змоченими водою або змазаними маслом руками скачайте кульки завбільшки з волоський горіх. за бажанням обваляйте в кокосовій стружці.
Loading...
Десерт чудово зберігаються в холодильнику протягом тижня, просто складіть кульки в герметичний контейнер. Витратьте півгодини на приготування ладу - звичайних цукерок вам більше не захочеться! Поділіться рецептом цього приємного ласоща з друзями, вони будуть вам вдячні.