Легкий і повітряний ніби шматочок хмари. Пекли ви коли-небудь такий торт? Ні, ми не говоримо про десерт з профітролей або зефіру, а саме про улюблений бісквітно-кремовий варіант. Торт «Кульбаба» повністю відповідає своїй назві. Процес приготування віддалено нагадує випікання «П'яної вишні». Ви зрізуєте шапку, виймаєте середину коржа, наповнюєте начинкою.
Ось тільки не з ягід і згущеного молока, а з ніжного крему. Наш «Кульбаба» - шапка з подрібненого бісквітного коржа. Відкушує трохи і ніби потопаєте. Якщо ви вже мрієте навчитися так піч, читайте рецепт та ознайомте всю сім'ю з чимось дійсно особливим.
Як приготувати Торт «Кульбаба» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Візьміть 5 яєць. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з 200 г цукру в пишну білу піну. Додайте по одному 5 жовтків і куркуму. Ще раз гарненько все збийте.
- Змішайте крохмаль і 80 г борошна. Акуратно введіть суху масу в яєчну. Потім додайте розпушувач.
- Перекладіть тісто в застелену пергаментом форму. Випікайте при температурі 170 °С приблизно 35-40 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою. Дайте бісквіту охолонути.
- Налийте в каструлю молоко і цедру одного лимона. Зачекайте, поки молоко закипить. Процідіть його. Відставте злегка охолонути.
- Збийте 2 жовтки з 50 г цукру. Додайте 1 ст. л. борошна. Обережно введіть молоко. Підігрівати на повільному вогні, поки маса не загусне. Накрийте ємність плівкою так, щоб вона стосувалася крему. Відставте до повного охолодження.
- Збийте холодні вершки жирністю 33 %. Додайте цукрову пудру. Ще раз збийте. Додайте остиглий заварний крем. Змішати до однорідності.
- Переверніть бісквіт. Зріжте верхівку, очистити серединку від м'якоті. Порвіть м'якоть на шматочки і відставте. Просочіть такий кошик лікером. Заповніть її більшою частиною крему.
- Просочити лікером і верхівку. Накрийте нею торт. Змастіть торт кремом. Посипте торт крихтою. Відправте в холодильник на годину.
Loading...
Дуже швидко, оригінально, смачно. А що ще потрібно для чудового сімейного або святкового чаювання? Такий бісквітний десерт припаде до смаку всім і кожному, просто тому що він не приторно солодкий, як багато варіантів, і тут немає мастикового покриття або незвичайних прикрас. Зберегти в закладках і готуйте хоч через день!