«Іван кучерявий» - Це Смак
- Десерти
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Класичний «Іван кучерявий» зі сметанним кремом. Не просто смак дитинства.
Ще років 10 тому цей торт продавався в кожному другому магазині, а хто не хотів платити за випічку, готував «Ваньку кучерявого» вдома, адже продукти із списку інгредієнтів були незмінно доступними. Сьогодні, за абсолютно незрозумілої для мене причини, його не купити ні в одній пекарні, а якщо ми і готуємо десерт вдома, то це обов'язково щось новомодне і химерне. Але ж «Ванька» не менш смачне, та ще й так просто готується!
Кучерявим його називають через шматочків бісквіта, рваних, змочених у сметані, хаотично покладених на коржі і политих глазур'ю. Що стосується вибору імені, то можна назвати більш популярна у наших краях, ніж Іван? Отже, освіжіть в пам'яті класичний рецепт або вивчіть його, якщо раніше не готували такий торт.
Кучерявим його називають через шматочків бісквіта, рваних, змочених у сметані, хаотично покладених на коржі і политих глазур'ю. Що стосується вибору імені, то можна назвати більш популярна у наших краях, ніж Іван? Отже, освіжіть в пам'яті класичний рецепт або вивчіть його, якщо раніше не готували такий торт.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Маргарин: 90 г
- Яйце: 2 шт.
- Кефір: 200 мл
- Цукор: 370 г
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Сода: 5 г
- Сметана: 700 г
- Молоко: 80 мл
- Вершкове масло: 30 г
Як приготувати «Іван кучерявий» - Це Смак
- Збийте яйця з 180 г цукру дочиста. Маса повинна бути повітряною.
- Розтопіть маргарин. Додайте до нього яєчну масу і кефір, погашену оцтом соду. Гарненько все перемішайте.
- Додайте в масу просіяне борошно. Вимішуйте, поки не зникнуть грудки. Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну додайте какао-порошок.
- Застеліть два дека пергаментом. Викладіть на них обидва види тіста.
- Відправте його в розігріту до 170 °С духовку на 30 хвилин. Остудіть випічку, відокремте від пергаменту. Наріжте білий корж кубиками.
- Змішайте сметану жирністю 33 % з 120 г цукру. Збивайте, поки цукор повністю не розчиниться.
- Змастіть темний корж сметаною. Потім викладіть на нього кубики білого бісквіта, умочуючи кожен в сметанний крем. В результаті у вас повинна вийти гірка.
- Окремо змішайте 70 г цукру, 2 ст. л. какао, а також молоко. Варіть до густоти. Зніміть з вогню. Дайте глазурі злегка охолонути. Додайте масло. Перемішайте.
- Залийте торт глазур'ю і відправте в холодильник.
Як завжди, ви можете додатково прикрасити торт тертим білим або чорним шоколадом, кокосовою стружкою і цукатами. «Іван кучерявий» швидко стане одним з улюблених видів випічки. Можете чергувати коржі: сьогодні кучері з білого коржа, завтра з темного. Обов'язково приготуйте і пригощайте сім'ю ефектним і смачним, але таким простим десертом. А рецептом поділіться з друзями.