/ / / Рецепт Джем з помідорів як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Джем з помідорів

Джем з помідорів
  • Закуски
  • 130 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 10

Томатний джем з гострим перцем — цей соус тепер у мене в любимчиках! Підходить до м'яса, птиці, вина, сиру.

Сонячне іспанське містечко Буньоль славиться не тільки мальовничими краєвидами та давньою історією. В кінці кожного літа вулиці міста настільки переповнені туристами, що помідору ніде впасти! У буквальному сенсі. Щорічно тут влаштовують фестиваль La Tomatina — справжню помідорну бійню — так у місцевих прийнято відзначати свято збору врожаю.

Томатні бої — заняття, звичайно, захоплююче, але у «Це Смак» на стиглі помідори трохи інші види. Пропонуємо ними не розкидатися, а дбайливо зняти з кожного шкірку, дрібно нарізати м'якоть і зварити шалено смачний томатний джем!

Приготувати його нескладно, набагато складніше описати смак. Пряний, навіть гострий, солодкувато-кислуватий, джемом він тільки зветься (ймовірно, з-за густої консистенції). Універсальний соус до м'яса, рибі, птиці, вина, сиру. Та хіба мало ще чого! Спробуйте, він незрівнянний.
Оцінка 3 / Голосів 5

Інгредієнти

  • Помідор: 700 г
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Яблучний оцет: 3 ст. л.
  • Сіль: 1 ст. л.
  • Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Цукор: 4 ст. л.
  • Чебрець: 1 ч. л.
  • Орегано: 1 ч. л.

Як приготувати Джем з помідорів

  1. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть на 2 хвилини в окріп, потім вийміть, обдайте холодною водою. Акуратно зніміть шкірку, м'якоть дрібно наріжте і відправте в каструлю.
  2. Додайте томатну пасту і дрібно нарізаний перець чилі, перемішайте. Доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь. Уваріть без кришки до загустіння (1,5–2 години).
  3. Додайте сіль, цукор, прянощі, влийте оцет. Варіть 5-7 хвилин, потім розлийте по стерилізованим банкам, укупорьте. Після охолодження зберігайте заготовки в прохолодному місці.Джем з помідорів
Можете зменшити пекучість соусу, видаливши у перці чилі насіння або зовсім використавши половинку стручка. Щоб джем не довелося довго уварювати, попросіть продавця підібрати вам помідори не соковиті, а максимально м'ясисті. Такі ж помідори найбільш придатні для в'ялення. Сподобався рецепт? Поділіться ним з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій