Американці - нація, яка, мабуть, більше інших експериментує з різними пирогами . Кріспа, крамбли, пандауди, коблери - нащадки переселенців Європи придумали масу варіацій!
У кожного виду випічки свої характерні особливості, втім, є і загальні риси. Перша - всі вони сильно прив'язані до сезонних фруктів і овочам, друга - приготування не вимагає ані довгого вимішування, ні розкочування тіста.
Сьогоднішня історія про коблере. Піч його будемо з самими літніми фруктами - персиками. Соковитий, сонячний, запаморочливо смачний пиріг готується майже на бігу: начинку кладемо на дно форми, зверху ложкою у вигляді галушок викладаємо пісочне тісто. Поспішімо ж почати!
Інгредієнти
- Персик: 500 г
- Цукор: 1 скл.
- Лимонний сік: 1 ст. л.
- Пшеничне борошно: 0,5 скл.
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Молоко: 120 мл
- Вершкове масло: 100 г
Як приготувати Персиковий коблер
- Приготуйте начинку. Очищені від шкірки персики без кісточок наріжте часточками, складіть у глибоку товстостінну каструлю. Додайте 0,5 скл. цукру і лимонний сік, перемішайте. Тушкуйте близько 5 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
- Прямокутну форму 28 на 17 см змастіть розм'якшеним вершковим маслом (10 г), викладіть персики разом з соком, що виділився.
- Для тіста змішайте борошно з розпушувачем, сіллю, вершковим маслом і цукром. Влийте молоко і перемішайте до однорідності. Ложкою у вигляді галушок викладіть тісто.
- Випікайте коблер при 190 градусах 30-35 хвилин.
Ідея: за цим рецептом коблер можна пекти з будь-якими фруктами і ягодами. Взимку свіжі персики легко замінити консервованими. Пиріг можна приготувати і в невеликих формочках: делікатна порційна подача підійде для святкового застілля.
Подавайте пиріг в теплому вигляді з кулькою ванільного морозива або збитими вершками. Смак не передати словами! Розкажіть друзям про цьому чудовому способі урізноманітнити чайний стіл, поділіться рецептом.