Спір про користь дорожче йде вже давно, і більшість дієтологів наполягає на тому, що вони дуже шкідливі для людського організму. Але деякі рецепти вимагають саме пишного тіста на опарі - особливо, якщо мова йде про великодні куличі.
Ця випічка повинна бути максимально вдалою і не терпить помилок або промахів. Щоб отримати такий результат на виході, без шкоди для організму, спечіть бездріжджову паску. Ви не тільки заощадите час, а ще і покладіть у великодній кошик своє найкраще кулінарне творіння!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Цукор: 100 г
- Яйце: 3 шт.
- Вершкове масло: 100 г
- Сушені вишні: 50 г
- В'ялена журавлина: 50 г
- Вершки: 3 ст. л.
- Сода: 1 ч. л.
- Коньяк: 2 ст. л.
- Лимон: 1 шт.
- Мигдальні пелюстки: за смаком
- Панірувальні сухарі: за смаком
Як приготувати Паска без дріжджів
- Жовтки відокремте від білків і в окремих ємностях збийте їх з цукром.
- Масло розтопіть на водяній бані, борошно просійте.
- Жовтки додайте в масло, потім введіть білки. Отриману масу змішайте з борошном, вершками, вишнею, журавлиною і мигдальними пластівцями. Замішане тісто має вийти податливим і м'яким і злегка прилипати до рук.
- У тісто влийте коньяк, додайте цедру і погашену лимонним соком соду. Залиште тісто під накритою рушником при кімнатній температурі на 20 хвилин.
- Форми для випікання пасок рясно змастіть вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями. Тісто викладіть у форму так, щоб воно займало дві третини її обсягу.
- Паски випікайте в попередньо розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин, поки не зарум'яняться верхівки.
Готову паску можна змастити білковим кремом, глазур'ю або просто присипати цукровою пудрою. За бажанням ви можете замінити вишню і журавлину родзинками, а мигдальні пластівці - подрібненими в блендері волоськими горіхами. Готуйте із задоволенням і діліться з друзями новими рецептами!