«Це Смак» не втомлюється захоплюватися гарбузом, овочем настільки багатогранним, що його використовують для приготування страв абсолютно всіх категорій. Закуски, салати, супи, гарніри, заготівлі, випічка, соки - всюди яскрава гарбуз доречна. Прийшла черга десерту!
Давайте звернемося до французьких кулінарних технік і приготуємо ніжний десерт - суфле. М'яке, пухке, воно стає ще смачніше в злегка охолодженому вигляді.
Щоб прискорити процес приготування, радимо заздалегідь приготувати пюре з запеченого гарбуза. Краще з запасом - з гарбузового пюре виходить приголомшливо запашний гарбузовий хліб!
Інгредієнти
- Гарбуз: 100 г
- Яєчні білки: 3 шт.
- Жовтки: 3 шт.
- Вершкове масло: 40 г
- Пшеничне борошно: 40 г
- Молоко: 150 мл
- Цукор: 1 ст. л.
- Крохмаль: 1 ч. л.
Як приготувати Гарбузове суфле в духовці
- Гарбуз наріжте скибочками, загорніть у фольгу, запечіть при 200 градусах протягом 30 хвилин. Запечений гарбуз остудіть, пюрируйте.
- Масло розтопити в сотейнику, додати борошно. При постійному помішуванні доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Влийте молоко, перемішайте, додайте жовтки, гарбузове пюре, цукор і крохмаль. Інтенсивно перемішайте масу.
- Окремо збийте білки в міцну піну. Акуратно введіть її в жовткову суміш. Змащені маслом формочки посипте цукром, розлийте по ним повітряну суміш. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Чудовий десерт зі зниженим вмістом цукру для дитячого і дієтичного харчування. Докладний рецепт приготування дивіться у нашому відео. Приємного апетиту!