Як приготувати кучерявий пиріг зі свіжими ягодами
Як же хочеться, щоб у літніх пирогах було мало тіста і більше начинки. Наш рецепт повністю відповідає цим бажанням. Відкритий пісочний пиріг з ягодами порадує вас своєю соковитою і ароматною начинкою і здивує незвичайним декором.
Шматочки тіста хаотично розкидані по поверхні ягідного пирога. Вони не повинні сильно прикривати начинку, а тільки злегка потопати в карамелізованих ягодах. Щоб зробити смак пирога більш виразним, ми додали трохи меленого мигдалю і кориці. В такому чудовому поєднанні інгредієнтів народжується воістину чарівний десерт.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 350 г
- Полуниця: 500 г
- Смородина: 500 г
- Вершкове масло: 230 г
- Цукрова пудра: 150 г
- Мигдаль: 20 г
- Яйце: 1 шт.
- Коричневий цукор: 2 ст. л.
- Ванільний цукор: 0,5 ч. л.
Як приготувати Відкритий пісочний пиріг з ягодами
- Змішайте вершкове масло, яєчний жовток, 50 г цукрової пудри, половину насіння ванілі і борошно. Перетріть в крихту.
- Замісіть тісто. Розділіть його на три однакові частини. З'єднайте дві з них, накрийте тісто плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.
- Розріжте дрібну полуницю навпіл, а на велику чверті. Додайте смородину, коричневий цукор і ваніль. Проваріть ягоди на помірному вогні, щоб смородина початку розварюватися. З допомогою сита приберіть зайву рідину. Сироп збережіть.
- Розкачайте великий шматок тіста в пласт товщиною 0,5 см. Перекладіть пласт в круглу форму діаметром 24 см і сформуйте бортики. Зробіть кілька проколів виделкою.
- Застеліть тісто пергаментом і засипте квасолею. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин. Потім зніміть папір з квасолею і готуйте ще 7-10 хвилин.
- Посипте корж меленим мигдалем, викладіть начинку і полийте 3 ст. л. сиропу. Меншу частину тіста розкачайте і розріжте на шматочки зі стороною 4 см. Хаотично розподіліть їх по ягодам.
- Збийте білок і змастіть їм квадрати. Посипте пиріг сумішшю кориці і цукрової пудри. Накрийте краї готового тіста фольгою. Випікайте пиріг 20-25 хвилин.
Коли відкритий пиріг охолоне, можете подати його з кульками морозива, политого ягідним сиропом. Повірте, це дуже смачно! В якості начинки ви також можете використовувати поєднання вишні і сливи або замінити смородину аґрусом.