М'яке, наче пінка, тісто і солодкий джем - класика солодких рулетів до чаю. Рецепт настільки простий і популярний, що не перший десяток років використовується в масовому виробництві. Яких тільки не зустрінеш: з абрикосом, джемом, пломбіром, згущеним молоком. Однак домашній завжди буде краще, не сумнівайтеся. Отже, як приготувати рулет з джемом і шоколадом?
Секрет вдалого десерту у правильному тісті і шоколаді. На цей раз ми використовували його вдале поєднання з ягодами. Також не дивуйтеся незвичайній формі випічки, яка в розрізі нагадує мармурові розводи. У результаті жоден шматочок не залишився без солодкого наповнювача!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Молоко: 250 мл
- Яйце: 3 шт.
- Сухі дріжджі: 14 г
- Цукор: 190 г
- Чорний шоколад: 100 г
- Молочний шоколад: 50 г
- Вершкове масло: 100 г
- Смородинове варення: 250 г
Як приготувати Рулет з джемом і шоколадом
- Заздалегідь залиште масло при кімнатній температурі, щоб воно розмягчилось. Приступайте до приготування тіста: підігрійте молока на вогні до температури трохи вище кімнатної і всипте в нього дріжджі, 2 ст. л. цукру 2 ст. л. борошна. Перемішайте і дайте постояти 15 хвилин.
- Збийте жовтки трьох яєць і додайте в молоко з дріжджами. Всипте цукор, що залишився, додайте масло з сіллю і перемішайте.
- В рідку суміш додайте борошно і трохи ванілі. Замісіть м'яке тісто і залиште його підніматися протягом години.
- Коли тісто підійде, розкачати його в не дуже тонкий пласт і змастіть розтопленим шоколадом. Потім складіть тісто в кілька разів, як на відео, і знову розкачайте, щоб весь шоколад опинився всередині.
- Розріжте тісто на тонкі смуги і викладіть на застелений пергаментом деко у вигляді перекручених стрічок. Залиште підніматися під плівкою на 30 хвилин і відправте випікатися в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
- Перекладіть щільно лежать один до одного спіральки на пергаментний папір і рясно змастіть джемом. Потім за допомогою паперу загорніть їх в щільний рулет, як на відео. Джем надійно скріпить шоколадні палички. Готово!