Як приготувати ніжний шоколадно-апельсиновий торт на основі бісквітної
Муссові десерти - тренд світової кулінарії протягом вже декількох років. В чому секрет таких страв? В ніжності і багатогранність структури. Мус буквально тане на язиці він легкий і не нудотний.
Шоколадно-апельсиновий муссовий торт поєднує в собі ніжність шоколадного крему і бісквіта з яскравою апельсиновою начинкою. Цей святковий десерт скрасить ваше застілля навіть в самий похмурий день. Рекомендуємо приготувати негайно!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 150 г
- Какао-порошок: 20 г
- Цукор: 145 г
- Яйце: 2 шт.
- Вершкове масло: 70 г
- Молоко: 50 мл
- Розпушувач: 7 г
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Сіль: 1 щіпка
- Апельсиновий сік: 270 мл
- Желатин: 18 г
- Чорний шоколад: 235 г
- Молочний шоколад: 140 г
- Сметана: 140 г
- Вода: 50 мл
- Вершки: 470 мл
Як приготувати Шоколадно-апельсиновий муссовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- 8 г желатину залийте 50 мл апельсинового соку, перемішайте інгредієнти. Залиште желатин набухати хвилин на 15. Тим часом залишився сік налити в сотейник, додайте 20 г цукру.
- Цю суміш доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли цукор розчиниться, зніміть рідину з вогню, додайте її в набряклий желатин. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
- Вистеліть роз'ємну форму діаметром 20 см харчовою плівкою. Туди перелийте остигле апельсинове желе. Перекладіть форму в холодильник на 2 години. Тим часом приготуйте тісто.
- Борошно з какао-порошком просіяти в глибокій мисці. До них додайте розпушувач і щіпку солі. Перемішайте інгредієнти. В окремій ємності змішайте міксером вершкове масло з цукром.
- Потім додайте до масла яйце, перемішайте все міксером. Далі влийте друге яйце і знову перемішати. В кінці додайте ванільний екстракт, перемішайте масу і змішайте її з сумішшю борошна і какао.
- Блендером змішайте інгредієнти, в процесі додавши молоко. Готове тісто вилийте у форму діаметром 23 см, вистеленну пергаментним папером. Випікайте 25-30 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.
- Залишився желатин залийте водою на 10 хвилин. Тим часом на паровій бані розтопити молочний та чорний шоколад, додавши до них 100 г сметани. Усе ретельно перемішуйте. Перелийте до шоколаду набряклий желатин.
- В окремій ємності ретельно збийте міксером залишилася сметану. У неї перелийте шоколадну масу. Вимісіть мус. Коли бісквіт охолоне, зніміть з коржа верхівку.
- Сам бісквіт помістіть в роз'ємну форму, вистеленну пергаментом. Поверх нього вилийте половину шоколадного мусу. Форму поставте в холодильник на 15 хвилин. Далі по центру викладіть апельсинове желе.
- Залийте торт залишками шоколадного мусу. Його розрівняти по поверхні. Надішліть форму з десертом мінімум на 5 годин в холодильник. Потім вийміть торт з рознімної форми, прикрасьте шматочками філе апельсина і м'ятою.
Loading...
Подавайте шоколадно-апельсиновий муссовий торт на стіл цілим - розріжте його при гостях. Декор, до речі, залишається на ваш розсуд. Цукрові новорічні прикраси тільки вітаються. Як вам така краса? Будемо раді дізнатися про ваше враження!
Loading...