/ / / Шоколадно-апельсиновий муссовий торт

Шоколадно-апельсиновий муссовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Шоколадно-апельсиновий муссовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Як приготувати ніжний шоколадно-апельсиновий торт на основі бісквітної

Муссові десерти — тренд світової кулінарії протягом вже декількох років. В чому секрет таких страв? В ніжності і багатогранність структури. Мус буквально тане на язиці він легкий і не нудотний.

Шоколадно-апельсиновий муссовий торт поєднує в собі ніжність шоколадного крему і бісквіта з яскравою апельсиновою начинкою. Цей святковий десерт скрасить ваше застілля навіть в самий похмурий день. Рекомендуємо приготувати негайно!
Оцінка 4.9 / Голосів 11

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 150 г
  • Какао-порошок: 20 г
  • Цукор: 145 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Вершкове масло: 70 г
  • Молоко: 50 мл
  • Розпушувач: 7 г
  • Ванільний екстракт: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 щіпка
  • Апельсиновий сік: 270 мл
  • Желатин: 18 г
  • Чорний шоколад: 235 г
  • Молочний шоколад: 140 г
  • Сметана: 140 г
  • Вода: 50 мл
  • Вершки: 470 мл

Як приготувати Шоколадно-апельсиновий муссовий торт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. 8 г желатину залийте 50 мл апельсинового соку, перемішайте інгредієнти. Залиште желатин набухати хвилин на 15. Тим часом залишився сік налити в сотейник, додайте 20 г цукру.
  2. Цю суміш доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли цукор розчиниться, зніміть рідину з вогню, додайте її в набряклий желатин. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
  3. Вистеліть роз'ємну форму діаметром 20 см харчовою плівкою. Туди перелийте остигле апельсинове желе. Перекладіть форму в холодильник на 2 години. Тим часом приготуйте тісто.
  4. Борошно з какао-порошком просіяти в глибокій мисці. До них додайте розпушувач і щіпку солі. Перемішайте інгредієнти. В окремій ємності змішайте міксером вершкове масло з цукром.
  5. Потім додайте до масла яйце, перемішайте все міксером. Далі влийте друге яйце і знову перемішати. В кінці додайте ванільний екстракт, перемішайте масу і змішайте її з сумішшю борошна і какао.
  6. Блендером змішайте інгредієнти, в процесі додавши молоко. Готове тісто вилийте у форму діаметром 23 см, вистеленну пергаментним папером. Випікайте 25-30 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.
  7. Залишився желатин залийте водою на 10 хвилин. Тим часом на паровій бані розтопити молочний та чорний шоколад, додавши до них 100 г сметани. Усе ретельно перемішуйте. Перелийте до шоколаду набряклий желатин.
  8. В окремій ємності ретельно збийте міксером залишилася сметану. У неї перелийте шоколадну масу. Вимісіть мус. Коли бісквіт охолоне, зніміть з коржа верхівку.
  9. Сам бісквіт помістіть в роз'ємну форму, вистеленну пергаментом. Поверх нього вилийте половину шоколадного мусу. Форму поставте в холодильник на 15 хвилин. Далі по центру викладіть апельсинове желе.
  10. Залийте торт залишками шоколадного мусу. Його розрівняти по поверхні. Надішліть форму з десертом мінімум на 5 годин в холодильник. Потім вийміть торт з рознімної форми, прикрасьте шматочками філе апельсина і м'ятою.
Loading...
Подавайте шоколадно-апельсиновий муссовий торт на стіл цілим — розріжте його при гостях. Декор, до речі, залишається на ваш розсуд. Цукрові новорічні прикраси тільки вітаються. Як вам така краса? Будемо раді дізнатися про ваше враження!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій