Фруктовий хліб

Фруктовий хліб від «Це Смак» трохи нагадує італійську випічку «Панеттоне», традиційно подається до Різдвяного столу. Вам напевно доводилося пробувати цей повітряний пиріг з горішками, цукатами, іноді шоколадними краплями.

Наша інтерпретація відрізняється великою кількістю сухофруктів і відповідних спецій. Останні, до речі, можна замочити в половині чарки коньяку, а потім додати в тісто разом з рідиною. Аромат на всю квартиру і небувала пишність випічки вам гарантована!

Приготування

1. Дріжджі з цукром розчиніть в злегка підігрітому молоці. Залиште на 15-20 хвилин в теплому місці.
2. Сушені груші, сушені яблука і чорнослив проварити в невеликій кількості води протягом 1-2 хвилин після закипання. Потім відкиньте фрукти на друшляк, дайте воді стекти. Наріжте кубиками.
3. Змішайте пшеничне борошно і борошно з висівками, додайте вершкове масло, яйце, молоко з дріжджами і замісити тісто. Накрийте його рушником і відправте на 2-3 години в тепле місце.
4. Змішайте фрукти з п. 2 додайте нарізаний фундук, мигдаль (залишивши частину для прикраси), родзинки, нарізаний інжир і фініки, гарбузове насіння, цукати, корицю, подрібнену гвоздику і перець.
5. Обімніть тісто, розділіть на дві частини. Одну розкачайте, а другу змішайте з сухофруктами і сформуйте батон.
6. Батон помістіть в середину пласта і защепніть з краю. Викладіть виріб на застелений пергаментом деко. Змастіть випічку фруктовим відваром, що залишився післе варіння яблук, груш і чорносливу. Потім змастіть хліб жовтком і прикрасьте мигдалем. Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Пекти такий хліб хочеться постійно! Ви погодитеся з цим, вперше відчувши неземний аромат, що доноситься з кухні. Примітно, що фруктові ласощі можуть довго зберігатися, а з часом, через 3-4 дні, стає ще смачніше! Не забудьте розповісти про незвичайну випічку своїй подрузі, натиснувши «Поділитися» .