Шашлик з курки на мангалі - Це Смак
- Закуски
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Унікальний шашлик з курки по старому грузинську рецепту
Варто один раз відвідати Грузію, і ви назавжди полюбите її традиційну кухню. Особливо вражає вміння грузин готувати м'ясні страви. Ви зобов'язані спробувати їх соковитий шашлик, люля-кебаб і курку чкмерулі. А поки ви плануєте поїздку в цю дивну країну, пропонуємо приготувати шашлик з курки на мангалі. Весь секрет страви полягає в маринаді.
Цей рецепт являє собою домашню версію курки чкмерулі. В оригіналі її готують у глиняному горщику, але на мангалі буде ще краще. Спочатку потрібно замаринувати курку в сванской солі (традиційна грузинська ароматна суміш спецій), а потім згасити в соусі з молока і часнику. Такий курячий шашлик здатний вразити навіть самого великого поціновувача м'яса.
Цей рецепт являє собою домашню версію курки чкмерулі. В оригіналі її готують у глиняному горщику, але на мангалі буде ще краще. Спочатку потрібно замаринувати курку в сванской солі (традиційна грузинська ароматна суміш спецій), а потім згасити в соусі з молока і часнику. Такий курячий шашлик здатний вразити навіть самого великого поціновувача м'яса.
Інгредієнти
- Курка: 1 кг
- Часник: 11 зуб.
- Соняшникова олія: 100 мл
- Вершкове масло: 40 г
- Молоко: 500 мл
- Сванская суміш: 2 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
Як приготувати Шашлик з курки на мангалі - Це Смак
- Обробити курку на великі шматки, стегна, гомілку, крила і грудку. Натріть м'ясо перцем і сванскою сумішшю, збризніть олією і добре розітріть. Це допоможе запечатати запах.
- Настроміть курку на шампури і обсмажте на розпечених вугіллях до золотистої скоринки. Поруч розігрійте велику чавунну сковороду з високими бортиками.
- Перетріть часник з дрібкою солі і 1 ст. л. соняшникової олії в ступці до отримання однорідної пасти. В розпечену сковороду додайте соняшникову олію і вершкове масло.
- Викладіть часник і обсмажте 1 хвилину, потім влийте молоко, посоліть і поперчіть. Добре прогрійте соус на мангалі, періодично помішуючи.
- Коли молочна суміш почне закипати, перекладіть в неї курку. Накрийте фольгою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
