Салат з вареною куркою по-дунгански - Це Смак
- Закуски
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 7
Курка по-дунгански: і салат, і основна страва в одній посуді
Говорячи про дунганской кухні, відразу обзаводишься вовчим апетитом. Якщо дунгани готують рис, то це не значить, що на столі буде прісна каша. Навпаки, мудре поєднання борошняних виробів з овочами і м'ясом роблять різноманітним їх раціон. Кулінарного мистецтва дівчаток вчать з 6-7 років, тому серед дунганских жінок немає тих, хто не вміє готувати.
Сьогодні ми поділимося рецептом холодної курки по-дунгански. Ця страва особливо актуально влітку, коли свіжі овочі в достатку, а на зміну гарячих страв з'являються всілякі салати і холодні літні супи. Приготуйте один раз салат з вареною куркою і ви полюбите цю страву настільки, що будете їсти його через день.
Сьогодні ми поділимося рецептом холодної курки по-дунгански. Ця страва особливо актуально влітку, коли свіжі овочі в достатку, а на зміну гарячих страв з'являються всілякі салати і холодні літні супи. Приготуйте один раз салат з вареною куркою і ви полюбите цю страву настільки, що будете їсти його через день.
Інгредієнти
- Курка: 1 кг
- Помідор: 200 г
- Цибуля: 200 г
- Болгарський перець: 100 г
- Перець чилі: 0,5 шт.
- Кінза: 1 пуч.
- Зелена цибуля: 20 г
- Коріандр: 1 ч. л.
- Сушений базилік: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 40 мл
- Курячий бульйон: 50 мл
- Часник: 3 зуб.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Салат з вареною куркою по-дунгански - Це Смак
- Відварити куряче м'ясо в підсоленій воді до готовності. Потрібно, щоб м'ясо дуже добре разварилось і легко відходило від кісток.
- Крупно наріжте куряче м'ясо і відправте його в глибокій мисці. В оригінальному рецепті не відокремлюють м'ясо від кісток.
- Наріжте дрібно кінзу, зелену цибулю пір'ям і ріпчасту цибулю півкільцями. Далі наріжте тонкими скибочками помідори і болгарський перець. Часник почистіть і дрібно поріжте ножем, можна пропустити часник через прес.
- Всі овочі перекладіть в миску до м'яса. Додайте спеції: коріандр, сіль, перець, сушений фіолетовий базилік (можна свіжий). Для гостроти додати гострий перець чилі.
- Розігрійте 40 мл рослинного масла на сковороді до легкого димку. Потім полийте гарячим маслом курку з овочами.
- Акуратно перемішайте м'ясо з овочами руками або лопаткою. Для того, щоб курка не була занадто прісна на смак, додайте 50 мл бульйону в суміш.
- Готову страву краще готувати заздалегідь і дати м'ясу просочитися так званим маринадом з овочів приблизно 4 години.
Такий ситний холодний салат з вареною куркою скрасить літній вечір, коли не хочеться їсти гарячі страви. Курка по-дунгански виглядає яскраво і нарядно, так що буде дуже добре виглядати навіть на святковому столі. А ви коли-небудь готували курку за таким рецептом?
