/ / / Баклажани в томаті на зиму

Баклажани в томаті на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Баклажани в томаті на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 75 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Ульотні баклажани по-краснодарски! Закочую щороку не менше 20 банок.

Заготовлювати баклажани на зиму — суцільне задоволення! Цей пористий овоч немов створений для того, щоб влаштовувати його у великій кількості соусу зі спеціями. Він добре поєднується з такими яскравими інгредієнтами, як часник, гострий перець і помідори. Тому ділимося з вами секретом, як швидко приготувати пікантні баклажани в томаті.

Якщо ви любите лечо ця страва точно доведеться вам до душі. Баклажани довго варяться в соусі зі свіжих томатів і олії зі спеціями, після чого їх залишається тільки розкласти по стерилізованим банкам, закатати і залишити до зими. Якщо, звичайно, ви утримайтеся від спокуси відкрити баночку вже через кілька днів.
Оцінка 3.6 / Голосів 38

Інгредієнти

  • Баклажан: 2 шт.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Болгарський перець: 1 кг
  • Соняшникова олія: 150 мл
  • Помідор: за смаком
  • Оцет: 8 ч. л.
  • Яблуко: 2 шт.
  • Цукор: 120 г
  • Часник: 5-6 шт.
  • Цибуля: 700 г
  • Сіль: 40 г

Як приготувати Баклажани в томаті на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Баклажани промийте, наріжте зручними шматочками, присипте сіллю і залиште на 10 хвилин (щоб вийшла вся гіркота).Баклажани в томаті на зиму
  2. За цей час підготуйте помідори: обдайте їх окропом і зніміть шкірку. Потім подрібніть в пюре будь-яким зручним способом (з допомогою терки, блендера або м'ясорубки).Баклажани в томаті на зиму
  3. Доведіть томатне пюре в каструлі до кипіння. Потім додайте промиті від солі баклажани і перемішайте. Також додайте масло, сіль, оцет, перець, цукор і варіть 40 хвилин, періодично помішуючи.Баклажани в томаті на зиму
  4. Пропустити часник через чеснокодавку, додайте до баклажанів і варіть ще 20 хвилин.Баклажани в томаті на зиму
  5. Розподіліть баклажани в томаті по стерилізованим банкам, закрутіть їх, переверніть кришкою вниз. Укутайте банки пледом і залиште до повного охолодження.Баклажани в томаті на зиму
Loading...
Гострота — друг усіх баклажанів, але головне — не переборщити, тому насіння краще не додавати. Подавайте баклажани в томаті в якості закуски, гарніру до м'ясних і рибних страв або в якості смачного салату. У холодному вигляді синенькі в помідоровому соусі навіть смачніше, ніж в гарячому! Рекомендуємо обов'язково спробувати цей рецепт в розпал сезону баклажанів.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій