/ / / Піца «Париджіна»

Піца «Париджіна» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Піца «Париджіна» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 45 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати знамениту двошарову піцу «Париджіна», шалено соковиту і ситну. Сир тягнеться, як в американському кіно!

Піца «Париджіна» зовсім не плід самодіяльності вітчизняних кулінарів, як це може здатися на перший погляд. Незважаючи на те, що ця піца відрізняється від інших і виглядом, і способом приготування, рецепт її споконвічно італійський. Більш того, страва — своєрідна гастрономічна візитна картка Неаполя.

Отже, у нас є пишний корж з дріжджового тіста і типово італійська начинка з помідорів, шинки з сиром. Незвичайною робить цю піцу розсипчастою і хрусткою верхній шар з листкового тіста. Все, що знаходиться під ним, після запікання стає суперсочним!

Неаполітанці використовують для цієї піци твердий сир проволоне. За браком його використовувати будь-який інший твердий сир з м'яким смаком.
Оцінка 4.6 / Голосів 11

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 500 г
  • Вода: 240 мл
  • Дріжджі: 8 г
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Оливкова олія: 4 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чебрець: за смаком
  • Помідори у власному соку: 350 г
  • Шинка: 200 г
  • Твердий сир: 250 г
  • Листкове тісто: 400 г
  • Яєчний жовток: 1 шт.

Як приготувати Піца «Париджіна» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Дріжджі запустіть в невеликій кількості теплої води з цукром. Залиште на 10 хвилин. Борошно просійте, додайте сіль, олія. Влийте опару і решту теплу воду. Замісіть тісто, миску, затягніть плівкою, залиште на годину. Обімніть тісто, залиште на півгодини.Піца «Париджіна»
  2. Тісто розкачати за розміром форми для запікання або на деко. Викладіть на змащену маслом поверхню, залиште на півгодини.
  3. З консервованих у власному соці помідорів злийте сік, м'якоть розімніть вилкою, додайте трохи солі і сухого чебрецю, перемішайте. Соусом змастіть корж. Викладіть скибочки шинки і сиру.Піца «Париджіна»
  4. Листкове тісто розморозьте, підженете під розмір коржа. Накрийте начинку. Поверхню коржа наколіть виделкою, змастіть жовтком.Піца «Париджіна»
  5. Випікайте піцу при 200 градусах спочатку на верхній полиці в протягом 20 хвилин, потім на середньої ще 15 хвилин.Піца «Париджіна»
Loading...
Порада. По витягненню піци з духовки залиште її під бавовняним рушником на 10-15 хвилин. Завдяки цьому начинка стабілізується, смак розкриється ще краще. Приємного апетиту!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій