/ / / Торт з безе і горіхами

Торт з безе і горіхами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Торт з безе і горіхами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Робимо вишуканий торт «Крантц» разом: покрокова інструкція

Десерт для досвідчених господинь, готових на все заради приголомшливого результату. Головне — запастися терпінням і гарним настроєм для готування. Перед вами рецепт справжньої кулінарної вишуканості.

Якщо любите похрумтіти, торт «Крантц» з горіховим праліне саме для вас. Поєднання м'яких коржів, карамельного соусу, заварного крему вражає глибиною свого смаку, а повітряне безе просто тане в роті. «Крантц» — справжній кулінарний виклик!
Оцінка 4.6 / Голосів 35

Інгредієнти

  • Яйце: 12 шт.
  • Цукор: 700 г
  • Пшеничне борошно: 120 г
  • Вершкове масло: 270 г
  • Молоко: 400 мл
  • Волоські горіхи: 170 г
  • Соняшникова олія: 1 г
  • Лимонний сік: 2 ст. л.
  • Ванільний цукор: 30 г
  • Розпушувач: 15 г

Як приготувати Торт з безе і горіхами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Збийте 8 яєчних білків для коржа. Додайте 100 г цукру в білкову суміш і продовжуйте збивати. Цукор додавайте потроху.Торт з безе і горіхами
  2. Почніть додавати жовтки по одному в білкову суміш. Після кожного додавання збийте суміш до однорідної консистенції.Торт з безе і горіхами
  3. В окремій мисці змішайте 80 г борошна, розпушувач і 100 г мелених горіхів.Торт з безе і горіхами
  4. З'єднайте яєчну і борошняну суміш, акуратно перемішайте тісто, щоб білки не осіли. Перелийте тісто в заздалегідь застелену пергаментом форму для випікання 25 см на 30 см, вирівняйте шар.Торт з безе і горіхами
  5. Випікайте корж 25 хвилин при температурі 180 °C. Розрізати остиглий корж горизонтально на 2 рівні частини. Перекладіть одну частину коржа на блюдо.Торт з безе і горіхами
  6. Для карамельного соусу розтопіть 200 р цукру в невеликій каструлі на середньому вогні. Коли сироп стане карамельного кольору, зніміть каструлю з вогню. Додайте 50 г вершкового масла в карамельну суміш і перемішайте до однорідного стану.Торт з безе і горіхами
  7. Нанесіть карамельний соус на горіховий корж, це можна зробити з допомогою кондитерського мішечка. Рівномірно розподіліть крем по всьому коржу лопаткою.Торт з безе і горіхами
  8. Для крему збийте 200 г цукру, ванільний цукор, 4 яєчних жовтка. Додайте 100 мл холодного молока в суміш і ретельно перемішайте. Додайте 40 г борошна і також перемішайте.
  9. Перелийте суміш для крему в каструлю з 300 мл молока. Варити крем на маленькому вогні, неперервно помішуючи, поки крем не загусне.Торт з безе і горіхами
  10. Коли крем загус, накрийте його харчовою плівкою і остудіть. Збийте остиглий крем. Додайте 220 г вершкового масла в крем і збийте крем до однорідної консистенції.Торт з безе і горіхами
  11. На змащений карамельним соусом корж покладіть половину заварного крему. Розподіліть крем лопаткою. Накрийте другий корж його половиною і змастіть його залишилося кремом.
  12. Для безе збийте 4 яєчних білка, поступово введіть в суміш 220 г цукру і лимонний сік.
  13. Поставте суміш на водяну баню і варити безе на невеликому вогні, безперервно помішуючи, поки вона не загусне.Торт з безе і горіхами
  14. Перекладіть безе на шар з заварного крему і розподіліть його по всій площині торта.Торт з безе і горіхами
  15. Для горіхового праліне розтопіть в каструлі на середньому вогні 80 г цукру, додайте 70 г мелених горіхів в суміш і перемішайте.Торт з безе і горіхами
  16. Перекладіть праліне не деко, змащене рослинним маслом, і рівномірно розподіліть. Дайте горіховому праліне охолонути і схопитися.Торт з безе і горіхами
  17. Подрібніть горіхове праліне з допомогою пакета і залізного молоточка. Прикрасьте торт.Торт з безе і горіхами
  18. Поставте торт в холодильник на 4 години або на ніч, щоб коржі як слід просочилися.Торт з безе і горіхами
Loading...
Страва готова до подачі, однак ми пропонуємо вам розрізати торт на невеликі тістечка. Напередодні Нового року цей десерт — просто справжня знахідка і ідеально підійде для святкового столу, адже до його складу входять горіхи, які так любить Білий Пацюк, символ наступаючого 2020 року.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій