Картопляні палички - Це Смак
- Закуски
- 90 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Елементарний спосіб приготування картопляних паличок! Ці крихти замінять картопля фрі.
Культура закусок настільки різноманітна, що не вистачить жодного сету в кафе або ресторані, жодної тарілки на цілу компанію, щоб продемонструвати її у всій красі. Досить часто на дошці з ковбасками і цибульними кільцями можна зустріти золотисті палички в паніровці. Про них і розповість «Це Смак» сьогодні.
Хрустка картопля у вигляді паличок — частування на мільйон, якщо знати, як його приготувати. І немає, це не картопля фрі. Зазвичай у пюре додають сир або шинку, щоб надати смаку яскравості, а потім формують ковбаски. Вибирайте будь-який тип панірування: крошені макарони, сухарі або чіпси. І не забудьте запастися улюбленим соусом!
Хрустка картопля у вигляді паличок — частування на мільйон, якщо знати, як його приготувати. І немає, це не картопля фрі. Зазвичай у пюре додають сир або шинку, щоб надати смаку яскравості, а потім формують ковбаски. Вибирайте будь-який тип панірування: крошені макарони, сухарі або чіпси. І не забудьте запастися улюбленим соусом!
Інгредієнти
- Картопля: 1,5 кг
- Шинка: 100 г
- Панірувальні сухарі: 70 г
- Вершкове масло: 50 г
- Яйце: 3 шт.
- Мускатний горіх: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Пшеничне борошно: 100 г
Як приготувати Картопляні палички - Це Смак
- Почищену і крупно нарізану картоплю відваріть в підсоленій у воді до повної готовності і розімніть до стану пюре.
- У картопляне пюре додайте жовтки, розм'якшене масло, дрібно нарізану шинку, сіль, мускатний горіх, зелень і перемішайте.
- Розділіть білки, що залишилися на дві рівні частини. Половину збийте до стійкої піни і вмішайте в пюре, а другу залиште для панірування.
- Присипте стіл борошном і розкачайте пюре в кілька ковбасок. Ковбаски наріжте на рівні брусочки.
- Кожну картопляну паличку умочіть в білок, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до золотистого кольору. Подавайте гарячими та з соусом! Для цього відмінно підійде тартар домашнього приготування або кетчуп.
Картопляна закуска виходить з хрусткою скоринкою, але дуже м'якою всередині. Не обов'язково, щоб вона мала форму паличок, це можуть бути і кульки, але довгасті закуски набагато зручніше вмочати в соус. Додайте трохи тертого сиру в пюре — не пошкодуєте! Це просте американське частування, гідне меню ресторану, підійде в якості незвичайного гарніру до ковбасок і відкриє вже звичну картоплю з нової сторони.
