Як приготувати сирну запіканку по-вінницьки - Це Смак
- Десерти
- 100 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Апетитний сирник по-вінницьки з родзинками і шоколадною глазур'ю
Завдяки вигідному розташуванню в самому серці України, кухня Поділля увібрала в себе кращі кулінарні традиції різних регіонів і сусідніх країн. Наваристий вінницький борщ або ситний бігос апетитні лежні або картопля по-улановски дізнаються не тільки в Україні, але й далеко за її межами.
Якщо ви вирішите перекусити у вінницьких кав'ярнях і ресторанах, то на десерт вам запропонують чудові місцеве ласощі, схожі на знаменитий львівський сирник. Традиційна сирна запіканка по-вінницьки дійсно нагадує галицький десерт, але при своїх цікавих особливостях.
Якщо ви вирішите перекусити у вінницьких кав'ярнях і ресторанах, то на десерт вам запропонують чудові місцеве ласощі, схожі на знаменитий львівський сирник. Традиційна сирна запіканка по-вінницьки дійсно нагадує галицький десерт, але при своїх цікавих особливостях.
Інгредієнти
- Сир: 1 кг
- Яйце: 8 шт.
- Вершкове масло: 200 г
- Цукор: 200 г
- Сметана: 4 ст. л.
- Крохмаль: 4 ст. л.
- Макова начинка: 150 г
- Лимон: 1 шт.
- Чорний шоколад: 150 г
- Ванільний цукор: 10 г
- Цукати: 70 г
- Журавлина: 70 г
- Родзинки: 70 г
Як приготувати Як приготувати сирну запіканку по-вінницьки - Це Смак
- Збийте міксером яєчні білки з соком лимона до густих піків. Жовтки збийте до повного розчинення цукру.
- Змішайте сир, розм'якшене вершкове масло, сметану, крохмаль, додайте збиті білки і жовтки. Від загальної маси відберіть 7 ст. л. в окремий посуд і змішайте з маковою начинкою.
- В основну суміш додайте ванільний цукор, натерту лимонну цедру, родзинки, журавлину і цукати.
- Форму для випічки розміром 24 см застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Влийте макову суміш і розподіліть — це буде нижній шар запіканки. Потім влийте решту масу.
- Розігрійте духовку до 170 градусів і випікайте страву 80 хвилин. Коли сирна запіканка з родзинками охолоне, змастіть її глазур'ю з розтопленою на водяній бані суміші шоколаду і вершкового масла.
Кажуть, що Вінниця нагадує Львів. І правда: пам'ятки, старовинний колорит, автентична міська атмосфера зробили це подільське місто не менш популярним для туристів. Одного разу одна гостя зі Львова помітила особливість вінничан «не шукати в житті драми». А все чому? Тому що вінничани добрі. Чому добрі? Тому що ситі! Сподіваємося, ця сирна запіканка так само позитивно позначиться на вашому душевному стані.
