Пиріжки з капустою і фаршем - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Як приготувати м'які пиріжечки з м'ясом і капустою
Що це за господиня, якщо вона не вміє робити пиріжки. Здається, ніби це вміння в крові у наших жінок, закладена на генетичному рівні. Пиріжки з м'ясом, з капустою, з картоплею, з сиром або фруктами. Начинка визначає настрій. А ще їх можна готувати або на сковороді або в духовці.
Яка ж начинка ситніше? Звичайно, якщо об'єднати два найпопулярніших інгредієнта цілком ймовірно створити шедевр! Зовсім недавно ми з вами ділилися рецептом м'ясного пирога з капустою. Однак, набагато зручніше і цікавіше подавати таку начинку в компактній формі. І ось вам приклад.
Яка ж начинка ситніше? Звичайно, якщо об'єднати два найпопулярніших інгредієнта цілком ймовірно створити шедевр! Зовсім недавно ми з вами ділилися рецептом м'ясного пирога з капустою. Однак, набагато зручніше і цікавіше подавати таку начинку в компактній формі. І ось вам приклад.
Інгредієнти
- Кефір: 400 г
- Дріжджі: 12 г
- Цукор: 3 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Вершкове масло: 180 г
- Яйце: 2 шт.
- Пшеничне борошно: 800 г
- Свинячий фарш: 300 г
- Капуста білокачанна: 500 г
- Цибуля: 0,5 шт.
- Морква: 1 шт.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Пиріжки з капустою і фаршем - Це Смак
- 6 ст. л. борошна змішайте з сухими дріжджами. Холодне масло наріжте кубиками і додайте до решти просіяного борошна. Пальцями або винкой розітріть суміш в крихту. Кефір змішати з яйцем, цукром і сіллю.
- Кефірну суміш з'єднайте з крихтою і сумішшю борошна і дріжджів. Замішайте тісто. Коли воно стане еластичним, скачайте тісто в кулю, викладіть в миску і накрийте рушником. Залиште його в теплому місці на 40 хвилин.
- Половину цибулі і капусту тонко наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Злегка обсмажте на розігрітій олії, а потім тушкуйте на середньому вогні до готовності, помішуючи. Окремо обсмажте фарш з половиною цибулини.
- Можете взяти свино-яловичий. Щоб він не став грудочками, перемішайте його дерев'яною лопаткою. Змішайте готовий фарш з капустою. Посоліть і поперчіть за смаком. Нехай начинка остигає.
- Коли тісто підросте, розімніть його на столі. Потім поділіть його на шматочки і поскатувайте в кульки. Залиште на 5 хвилин відпочити. У нас з готового тіста вийшло 24 середніх пирожочка.
- Далі розімніть кульки в коржики і розкладіть по центрі начинку. Загорніть пиріжки і викладіть їх швом вниз на змащений маслом деко. Накрийте вироби тонким рушником і залишаємо на 15 хвилин в теплі.
Змастіть пиріжечки яйцем, присипте кунжутом за смаком і випікайте 15-20 хвилин при 200 градусах. Діставайте ласощі, як тільки вони підрум'яняться. Такі пиріжки, якщо не з'їдаються за день, краще зберігати в холодильнику. Це відмінний ситний перекус з натуральних і корисних продуктів.
