Кабачкова ікра по-єврейськи - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Кабачкова ікра по-єврейськи: краще зроби з запасом
Настала пора заготівель на зиму і ми не можемо обійти стороною такий популярний у нас кабачок. Існує багато рецептів кабачкової ікри, так в чому ж перевага нашого? А головна особливість в тому, що всі овочі нарізаються шматочками. Це надає закуски більш глибокий і насичений смак.
Туристичний похід або гучне застілля — баночка домашнього кабачкової ікри стане прекрасним доповненням як до шматочку свіжого хліба, так і до будь-якого гарніру. Не дарма ж її назвали «по-єврейськи».
Туристичний похід або гучне застілля — баночка домашнього кабачкової ікри стане прекрасним доповненням як до шматочку свіжого хліба, так і до будь-якого гарніру. Не дарма ж її назвали «по-єврейськи».
Інгредієнти
- Кабачок: 1,2 кг
- Помідор: 800 г
- Морква: 1 кг
- Цибуля: 3 кг
- Соняшникова олія: 8 ст. л.
- Кінза: 1 пуч.
- Сіль: 1,5 ч. л.
- Цукор: 1 ст. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Оцет: 40 мл
- Томатна паста: 2 ст. л.
Як приготувати Кабачкова ікра по-єврейськи - Це Смак
- Підготувати всі продукти. Дрібно нарізати кабачки, помідори, моркву і цибулю.
- По черзі обсмажити всі інгредієнти на розігрітій сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії.
- Скласти все в каструлю, туди ж додати подрібнену кінзу, томатну пасту, сіль, цукор, оцет і залишки соняшникової олії.
- Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння. Гасити 15-20 хвилин на слабкому вогні.
- Ікру розкласти в банки, закрити кришками, перевернути і укутати до повного охолодження.
Легкий перекус або закуска на святковий стіл, кабачкова ікра актуальна скрізь і в будь-який час року. А під час дієти взагалі перетворюється в рятувальний круг!
