/ / / Баклажани з квасолею на зиму

Баклажани з квасолею на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Баклажани з квасолею на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 120 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Баклажани з квасолею на зиму: готова вечеря прямо в банці. Відкривай і викладаємо в тарілку!

Хороший рецепт смачної заготовки ніколи зайвим не буде. У «Це Смак» якраз відповідний. Салат з баклажанів з квасолею — живильна, в міру пікантна і пряна закуска, яка має всі шанси стати повноцінною другою стравою.

Консистенція салату залежить від сорту вибраних вами помідорів. Якщо хочете, щоб соку виділилося мінімальна кількість, беріть помідори м'ясистих сортів, як на в'ялення.

Для консервування радимо брати рафіновану соняшникову олію. Неочищена ідеально для салатів зі свіжих овочів, а ось в заготовках воно може видати непотрібну гіркоту.
Оцінка 3 / Голосів 5

Інгредієнти

  • Квасоля: 500 г
  • Баклажан: 2 кг
  • Помідор: 1,5 кг
  • Морква: 0,5 кг
  • Болгарський перець: 0,5 кг
  • Часник: 20 зуб.
  • Цукор: 125 г
  • Сіль: 2 ст. л.
  • Оцет: 100 мл
  • Соняшникова олія: 350 мл

Як приготувати Баклажани з квасолею на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Квасолю висипте в глибокий посуд, залийте водою і залиште на ніч. На наступний день воду злити, квасолю промити, знову залийте водою і варіть до напівготовності. Після цього квасолю відкиньте на друшляк.Баклажани з квасолею на зиму
  2. Моркву натріть на тертці з великими отворами. Перець очистіть і наріжте соломкою, баклажани очистіть і наріжте невеликими кубиками. Помідори також нарізати якомога дрібніше. Часник пропустіть через прес.Баклажани з квасолею на зиму
  3. Баклажани, моркву, перець і помідори складіть в емальовану каструлю, перемішайте і тушкуйте 30 хв. Додайте сіль, цукор, влийте оцет і олію. Ретельно перемішайте, після цього додайте квасолю і тушкуйте ще 40 хв. Додайте часник, перемішайте, готуйте ще 10 хв.Баклажани з квасолею на зиму
  4. Розкладіть салат по стерилізованим банкам, закрийте кришками. Банки переверніть, укутайте і залиште остуджуватися.Баклажани з квасолею на зиму
Loading...
Пропонуємо освіжити в пам'яті, як правильно варити квасолю. Раптом захочете приготувати з баклажанів щось неординарне, тримайте рецепт баклажанної ікри по-індійськи. Готуйте із задоволенням та діліться новими рецептами з друзями!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій