Французький сир в духовці - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Як в домашніх умовах приготувати французький сир м'який
Фромаж блан — це класичний м'який французький сир. Його консистенція нагадує кілька разів протертий через сито сир з додаванням йогурту. Смак ніжний вершковий. Чудово підходить для приготування фруктових десертів і випічки з ніжним наповнювачем, прекрасний у якості добавки до оладок і тонких млинців. Несолодкий м'який сир вдало поєднується з овочами, птицею і рибою. Це відмінна основа для бутербродних намазок, соусів, салатних заправок.
Технологія приготування м'якого сиру досить проста, так що навіть починаюча господиня здивує рідних французьким делікатесом з першої спроби. Заморочити доведеться лише з вибором якісного молока (32 % жирності, ультрапастеризоване не підійде) і жирних вершків.
Порада: молочну сироватку не виливайте! Це незамінний інгредієнт у приготуванні випічки і оладок, а також косметичний засіб.
Технологія приготування м'якого сиру досить проста, так що навіть починаюча господиня здивує рідних французьким делікатесом з першої спроби. Заморочити доведеться лише з вибором якісного молока (32 % жирності, ультрапастеризоване не підійде) і жирних вершків.
Порада: молочну сироватку не виливайте! Це незамінний інгредієнт у приготуванні випічки і оладок, а також косметичний засіб.
Інгредієнти
- Вершки: 200 мл
- Йогурт: 250 г
- Лимонний сік: 2 ст. л.
- Молоко: 1,5 л
Як приготувати Французький сир в духовці - Це Смак
- У каструлі змішайте вершки і молоко, поставте ємність на невеликий вогонь, прогрійте до температури 40 градусів. Духовку в цей час нагрійте до 110 градусів, після цього вогонь в духовці вимкніть.
- У чашці змішайте йогурт з лимонним соком, перелийте в каструлю з молоком, ретельно перемішайте. До самого закінчення приготування сиру масу більше перемішувати не треба.
- Тримати каструлю на вогні, поки маса не досягне температури 80 градусів. Якщо кухонного термометра немає, орієнтуйтеся за зовнішніми ознаками: на поверхні маси з'являться сирні пластівці з відокремилася сироваткою, через деякий час в центрі каструлі утворюється «кратер» з сироваткою і бульбашками. Поставте каструлю в нагріту, але вимкнену духовку на годину.
- Друшляк вистеліть змоченою у воді і складеною в кілька шарів марлею, поставте на каструлю. Акуратно викладіть масу в друшляк, залиште, щоб стекла сироватка. Накрийте сир кінцями марлі, зверху встановіть невеликий вантаж. Приберіть в прохолодне місце на кілька годин.
М'який сир сподобається малюкам: додайте варення або мед — за вуха не відтягнете! Також підходить для дієтичного харчування. Впевнені, ви не будете розчаровані тим, що вийшло. Неодмінно поділіться результатом в коментарях, а рецептом з друзями!
