/ / / Французький сир в духовці

Французький сир в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Французький сир в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 30 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 5

Як в домашніх умовах приготувати французький сир м'який

Фромаж блан — це класичний м'який французький сир. Його консистенція нагадує кілька разів протертий через сито сир з додаванням йогурту. Смак ніжний вершковий. Чудово підходить для приготування фруктових десертів і випічки з ніжним наповнювачем, прекрасний у якості добавки до оладок і тонких млинців. Несолодкий м'який сир вдало поєднується з овочами, птицею і рибою. Це відмінна основа для бутербродних намазок, соусів, салатних заправок.

Технологія приготування м'якого сиру досить проста, так що навіть починаюча господиня здивує рідних французьким делікатесом з першої спроби. Заморочити доведеться лише з вибором якісного молока (32 % жирності, ультрапастеризоване не підійде) і жирних вершків.

Порада: молочну сироватку не виливайте! Це незамінний інгредієнт у приготуванні випічки і оладок, а також косметичний засіб.
Оцінка 3.8 / Голосів 50

Інгредієнти

  • Вершки: 200 мл
  • Йогурт: 250 г
  • Лимонний сік: 2 ст. л.
  • Молоко: 1,5 л

Як приготувати Французький сир в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. У каструлі змішайте вершки і молоко, поставте ємність на невеликий вогонь, прогрійте до температури 40 градусів. Духовку в цей час нагрійте до 110 градусів, після цього вогонь в духовці вимкніть.Французький сир в духовці
  2. У чашці змішайте йогурт з лимонним соком, перелийте в каструлю з молоком, ретельно перемішайте. До самого закінчення приготування сиру масу більше перемішувати не треба.Французький сир в духовці
  3. Тримати каструлю на вогні, поки маса не досягне температури 80 градусів. Якщо кухонного термометра немає, орієнтуйтеся за зовнішніми ознаками: на поверхні маси з'являться сирні пластівці з відокремилася сироваткою, через деякий час в центрі каструлі утворюється «кратер» з сироваткою і бульбашками. Поставте каструлю в нагріту, але вимкнену духовку на годину.Французький сир в духовці
  4. Друшляк вистеліть змоченою у воді і складеною в кілька шарів марлею, поставте на каструлю. Акуратно викладіть масу в друшляк, залиште, щоб стекла сироватка. Накрийте сир кінцями марлі, зверху встановіть невеликий вантаж. Приберіть в прохолодне місце на кілька годин.Французький сир в духовці
Loading...
М'який сир сподобається малюкам: додайте варення або мед — за вуха не відтягнете! Також підходить для дієтичного харчування. Впевнені, ви не будете розчаровані тим, що вийшло. Неодмінно поділіться результатом в коментарях, а рецептом з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій