Кабачки як гриби - Це Смак
- Закуски
- 20 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Кабачки як гриби — найкраща нагорода за літню працю
Зараз саме час заготовити зовсім молоденькі кабачки на зиму. З цього приводу ділимося з вами дуже вдалим рецептом, який не вимагає багато зусиль, але результат вас порадує. Вийде хрустка, дуже ароматна, солодкувата і гостро-солона закуска з кабачків. За смаком страва трохи нагадує мариновані гриби — звідси і назва. Із зазначених продуктів виходить дві банки по 1 л.
Інгредієнти
- Кабачок: 1,5 кг
- Часник: 4 зуб.
- Сіль: 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Цукор: 3 ст. л.
- Соняшникова олія: 120 мл
- Оцет: 120 мл
- Перець чилі: 1 шт.
- Кріп: 20 г
- Петрушка: 20 г
Як приготувати Кабачки як гриби - Це Смак
- Кабачки, помийте і наріжте брусочками, складіть у глибоку миску, видавіть часник, додайте 1 ст. л. солі, 1 ч. л. чорного перцю, 3 ст. л. цукру і рослинне масло.
- Наріжте гострий перець кільцями, зелень дрібно поріжте, додайте до кабачків і полийте 120 мл столового 9%-го оцту. Ще раз все перемішайте і залиште на 3 години на столі.
- Через 3 години перекладіть кабачки в чисті банки разом з соком, що виділився, накрийте кришками і поставте в каструлю з теплою водою, заздалегідь поклавши на дно каструлі рушник. Доведіть до кипіння і стерилізують 7-8 хвилин.
- Потім акуратно вийміть банки, щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
Для цієї страви підійдуть тільки стиглі плоди без пошкоджень на поверхні. Щоб кабачки і страви з них вас не розчарували, дізнайтеся, як вибрати якісні та смачні кабачки. Між іншим, якщо ви зовсім не фанат закруток і стерилізації, то у нас для вас є декілька хитрощів, які дозволяють зберігати овочі без усякої обробки протягом 6 місяців. А як ви запасаєте продукти на зиму?
