Меренговий рулет з малиною - Це Смак
- Десерти
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Ніжна ягідна хмарка, від якого неможливо відірватися
Солодкі рулети — це десерт-знахідка. Не потрібно довго чаклувати над формою: просто визначитеся з начинкою і тістом і з'єднайте обидва компоненти. Так виходить чудовий маковий рулет з цукатами або шоколадний рол з вершковим сиром і море інших ласощів. Загорнув — і готово, можна подавати до столу.
Повітряний меренговий рулет готують за тим же принципом. Спершу випікають ніжну французьку меренгу, потім замішують легкий вершковий крем з маскарпоне, додають в нього свіжі або заморожені ягоди і акуратно згортають рол. Ласощі виходять делікатні, в міру солодкі і дуже незвичайні.
Повітряний меренговий рулет готують за тим же принципом. Спершу випікають ніжну французьку меренгу, потім замішують легкий вершковий крем з маскарпоне, додають в нього свіжі або заморожені ягоди і акуратно згортають рол. Ласощі виходять делікатні, в міру солодкі і дуже незвичайні.
Інгредієнти
- Яєчні білки: 5 шт.
- Сир маскарпоне: 250 г
- Цукор: 250 г
- Лимонний сік: 1 ч. л.
Як приготувати Меренговий рулет з малиною - Це Смак
- strong>Приготуємо меренгу. Збийте 5 білків (близько 150 г) до щільної піни. Додайте сік лимона або чайну ложку винного оцту. Потроху підсипаючи цукор, збийте білки до твердих піків. Вмішайте кокосову стружку.
- Застеліть деко пекарським папером. Розподіліть меренгу рівномірним шаром, присипте тонким шаром мигдалевих пелюсток. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 25 хвилин до легкої золотавості.
- Переверніть меренгу на фольгу мигдалем вниз і залиште остигати.
- Приготуємо крем. Збийте жирні вершки. Змішайте цукрову пудру з маскарпоне, добре вимішайте лопаткою до однорідності.
- Розподіліть крем з остиглої меренге. Залиште вільними пару сантиметрів з одного краю. Викладіть на крем свіжу або розморожену малину. Акуратно скрутіть рол за допомогою фольги. Меренга почне трохи кришитися — так має бути, не лякайтеся.
- Готовий рулет загорніть в плівку або в ту ж фольгу. Приберіть в холод на 2 години. Наріжте тонкими скибочками і подавайте до чаю.
Меренговый рулет хороший тим, що замість малини ви можете взяти будь-які інші ягоди: чорницю, полуницю, вишню або ожину. Спробуйте, це дуже смачно! Діліться враженнями про десерт в коментарях, і приємного апетиту.
