Сирник з фруктами - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Царський сирник! Схожий на краківський, але з більш насиченим смаком.
Всім полюбився рецепт краківського сирника від «Це Смак», але ми вирішили не зупинятися на досягнутому і прокачали улюблений десерт до нового рівня. Сьогодні пропонуємо приготувати даний царський ласощі з сиру з додаванням фруктів і насіння льону.
Пропонована начинка гармонійно поєднується з сиром, перетворюючи звичайний сирник в десерт з елітної кондитерської. Які там чізкейки! Наші господині вдома можуть приготувати солодощі набагато цікавіші.
Пропонована начинка гармонійно поєднується з сиром, перетворюючи звичайний сирник в десерт з елітної кондитерської. Які там чізкейки! Наші господині вдома можуть приготувати солодощі набагато цікавіші.
Інгредієнти
- Сир: 500 г
- Яйце: 3 шт.
- Цукор: 230 г
- Вершкове масло: 130 г
- Апельсин: 1 шт.
- Яблуко: 1 шт.
- Родзинки: 50 г
- Манка: 2 ст. л.
- Сіль: щіпка
- Абрикосовий джем: за смаком
- Насіння льону: за смаком
- Молоко: 3 ст. л.
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Ванілін: 5 г
Як приготувати Сирник з фруктами - Це Смак
- Замочіть родзинки в гарячій воді, дайте постояти 10 хвилин, потім воду злийте, дайте родзинкам трохи обсохнути.
- Яблуко очистіть від шкірки, наріжте маленькими кубиками. З апельсина зніміть цедру, м'якоть розділіть на часточки, очистіть їх від білої плівки, потім наріжте на 3-4 частини, відправте до яблук. Додайте родзинки.
- Яйця розділити на жовтки і білки, останні відправте в холодильник. Змішайте сир, 150 г цукру, апельсинову цедру, жовтки, 80 г розтопленого вершкового масла і манку.
- Охолоджені білки збийте до стійкої піни. Змішайте сирну масу з фруктами, потім додайте білки, акуратно вмішуючи їх ложкою рухами зверху вниз.
- Підготовленого тіста вистачає на дві силіконові форми «цеглинкою» або одну велику. Якщо будете використовувати скляну або керамічну ємність, попередньо змастіть її маслом і злегка присипте манкою.
- Викладіть масу у форму, присипте насінням льону і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність визначте за консистенцією центру: серединка повинна бути стійкою, не тремтіти і не пузиритися.
- Готовий сирник дістаньте і змажте абрикосовим джемом.
- Приготуйте глазур: змішати цукор, що залишився і ванільний цукор з какао-порошком. На водяній бані розтопіть 50 г вершкового масла, додайте молоко і суху суміш. Помішуючи, дочекайтеся появи бульбашок, потім зніміть з вогню.
- Змастіть теплою глазур'ю сирник і надішліть в холодильник до повного застигання помадки.
Ви можете не обмежуватися у виборі фруктів для сирника. Яблуко і апельсин цілком замінити на ананас, вишню й черешню, сухофрукти та цукати. Ще більше способів побалувати рідних корисним сиром ви знайдете в нашій золотій колекції запіканок. Беріть собі на замітку і діліться тлумачними рецептами з друзями!
