Черемша маринована - Це Смак
- Закуски
- 40 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Черемша маринована: хрусткий і ароматний. Пахне так, що втрачаєш дар мови!
Ранньою весною в підтримку істерзанному авітамінозом організму природа дарує першу дику зелень — черемшу. З середини березня смарагдові пучки з насиченим часниковим ароматом продаються на всіх фермерських ринках.
Незрівнянний інгредієнт для салатів, начинок для пирогів і пиріжків, бутербродних намазок. М'ясо з черемшею набуває абсолютно особливий аромат, а смажену картоплю хоча, куди вже більше, стає ще смачніше! Шкода лише, що сезон цієї чудової зелені так швидко закінчується.
«Це Смак» пропонує один з способів збереження багатої вітамінами черемші. На наш погляд, найбільш вдалий. При маринуванні зелень сохраняє колір, структуру, запах, які втрачаються при сушінні або заморожуванню.
Порада: оцет використовуйте звичайний столовий. Якщо віддаєте перевагу більш делікатний смак, замініть такою ж кількістю яблучного.
Незрівнянний інгредієнт для салатів, начинок для пирогів і пиріжків, бутербродних намазок. М'ясо з черемшею набуває абсолютно особливий аромат, а смажену картоплю хоча, куди вже більше, стає ще смачніше! Шкода лише, що сезон цієї чудової зелені так швидко закінчується.
«Це Смак» пропонує один з способів збереження багатої вітамінами черемші. На наш погляд, найбільш вдалий. При маринуванні зелень сохраняє колір, структуру, запах, які втрачаються при сушінні або заморожуванню.
Порада: оцет використовуйте звичайний столовий. Якщо віддаєте перевагу більш делікатний смак, замініть такою ж кількістю яблучного.
Інгредієнти
- Черемша: 600-800 г
- Вода: 1 л
- Оцет: 5 ст. л.
- Цукор: 2 ст. л.
- Сіль: 1 ст. л.
- Перець духмяний: 6-8 шт.
- Гвоздика: 4 шт.
Як приготувати Черемша маринована - Це Смак
- Зелень переберіть, ретельно промийте. Зріжте непридатні кінчики: 1-1,5 см. Щоб черемша зберегла яскравий колір, занурте її на 30 секунд в окріп, потім щипцями вийміть і відразу ж занурте в крижану воду. Охолоджену черемшу розкладіть по стерилізованим банкам.
- У невеликій каструлі закип'ятіть необхідну для маринаду воду. Додайте спеції, сіль і цукор. Перемішайте, щоб не залишилося кристалів. Зніміть маринад з вогню, влийте оцет.
- Отриманим гарячим маринадом залийте черемшу в банках. Загорніть банки переверніть, укутайте і залиште до повного охолодження.
Використовуйте заготівлю як самостійну закуску або для приготування інших страв. Зверніть увагу на зелені картопляні ньоккі, весняний салат з яйцем і ароматний суп з черемшею. Забирайте рецепти собі в закладки!
