/ / / Скумбрія в клярі

Скумбрія в клярі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Скумбрія в клярі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 25 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Sgombro in carrozza, або «скумбрія в кареті». Приголомшливо соковите філе між шматочками хрусткого хліба.

Якщо ви бували в Неаполі, то знаєте, що місцева кухня одна з найбагатших і оригінальних. У разі, якщо відвідування цього міста ще тільки в планах, редакція «Це Смак» познайомить вас з одним з найбільш апетитних місцевих страв — sgombro in carrozza. Так, ви не помилилися, мова про скумбрії в так званій кареті. Для нас це скумбрія в клярі тільки вельми оригінальному.

Кажуть, що першим пасажиром карети був сир моцарелла. Спочатку саме ця тягуча і ароматна начинка зводила з розуму і місцевих жителів, і туристів. А потім хтось експериментував, додавши замість недешевого сиру скумбрію. І, знаєте, вийшло навіть смачніше. Яка вона, скумбрія в клярі на сковороді?
Оцінка 4 / Голосів 38

Інгредієнти

  • Скумбрія: 2 шт.
  • Хліб: 160 г
  • Апельсин: 1 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Оливкова олія: за смаком

Як приготувати Скумбрія в клярі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Обробити рибу на 4 філе. Зніміть з них шкірку. Відставте в сторону.
  2. Дуже тонко наріжте білий хліб. А потім за допомогою ножа надайте кожному з скибочок форму філе скумбрії.Скумбрія в кляріСкумбрія в клярі
  3. На обробну дошку викладіть скибочки хліба, зверху філе. Посипте сіллю, чорним перцем і цедрою апельсина. Накрийте другим скибочкою хліба. Добре притисніть. Скумбрія в кляріСкумбрія в клярі
  4. Розігрійте оливкову олію на сковороді. Обсмажуйте заготовки з обох боків до рум'яного кольору хліба. Подавайте скумбрію, смажену у фритюрі, з овочевим салатом.Скумбрія в клярі
Італійці неохоче діляться секретом того, як такий великий шматок хліба піддається обжарці і щільно прилягає до філе. Виявляється, за пару годин до приготування потрібно відправити хліб у холодильник. Так м'якуш ущільнюється. Рецепт скумбрії в клярі з білого хліба гідний вашої уваги. А як щодо уваги ваших друзів? Діліться і дізнавайтеся.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій