Як спекти мигдальне печиво - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Дуже легке, хрустке печиво без борошна з ніжним шоколадним кремом
Мигдальне печиво — це одна з версій легендарних французьких тістечок макаронів. Наше печиво теж склеєно з двох половинок за допомогою кремоподібного прошарку, але менш опукле і без ідеально гладкої поверхні. Готується домашнє мигдальне печиво швидше, так як не потрібно чекати просочення, виходить більш сухим і хрустким, ніж традиційні макарони.
Його тендітна текстура і насичена начинка вам обов'язково сподобаються. Принадність цього печива в тому, що для його приготування зовсім не потрібно борошна — суху основу становить мелений мигдаль. Вам не доведеться просіяти мигдалеве борошно три рази, як в оригінальному рецепті. Горіхова крихта у нашому печиві повинна відчуватись, і це тільки посилює задоволення!
Його тендітна текстура і насичена начинка вам обов'язково сподобаються. Принадність цього печива в тому, що для його приготування зовсім не потрібно борошна — суху основу становить мелений мигдаль. Вам не доведеться просіяти мигдалеве борошно три рази, як в оригінальному рецепті. Горіхова крихта у нашому печиві повинна відчуватись, і це тільки посилює задоволення!
Інгредієнти
- Яєчні білки: 4 шт.
- Лимонний сік: 2 ч. л.
- Цукрова пудра: 250 г
- Мигдаль: 200 г
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Гіркий шоколад: 150 г
- Вершкове масло: 20 г
- Вершки: 80 г
Як приготувати Як спекти мигдальне печиво - Це Смак
- Збийте яєчні білки з лимонним соком до міцної піни. Порціями всипте цукрову пудру, продовжуючи збивати.
- Подрібніть мигдаль в кавомолці або блендері до стану борошна. Додайте білки разом з какао-порошком.
- Нагрійте духовку до 130 градусів. Отриману масу перекладіть в кондитерський мішок і видавити у вигляді кіл на застелений пергаментом деко. Поставте в духовку на 40 хвилин.
- Приготуйте шоколадний крем. Розтопіть вершкове масло на водяній бані і змішати з чорним шоколадом до однорідності. Дайте охолонути. Збийте вершки і з'єднайте з шоколадною масою.
- Остигле печиво складіть попарно разом, намазати шоколадним кремом. Виріжте з паперу шаблон сердечка, покладіть на печиво і посипати какао або цукровою пудрою.
Щоб печиво з мигдальної муки виглядало по-справжньому красиво, все печиво-половинки краще зробити однакового розміру. Тому радимо вам намалювати на пергаменті гуртки потрібного діаметру. Після чого отсадіть тісто з мішка в центр кола, щоб воно розтеклося чітко всередині контуру. Такий романтичний десерт буде ідеальним подарунком коханій людині або близькому другу на свято. Щоб не втратити рецепт, тисніть кнопку «Поділитися на Facebook»!