Найчастіше чорна горобина асоціюється з варенням, лікувальними відварами і чаями. Хоча в кулінарії у неї більш широкий спектр застосування - ягоди використовують для приготування соусів, підлив, конфітюру і навіть квасу.
Сьогодні редакція «Це Смак» підготувала для вас рецепт м'яса під соусом з чорноплідної горобини. У цій страві чудово поєднуються соковита телятина і гостро-кислий соус. Беріть всі потрібні інгредієнти і починайте готувати разом з нами!
Інгредієнти
- Телятина: 1 кг
- Цибуля: 2 шт.
- Чорноплідна горобина: 500 г
- Корінь хрону: 2 ст. л.
- Кориця: 1 щіпка
- Коріандр: 1 ч. л.
- Бадьян: 2 шт.
- Гвоздика: 0,5 ч. л.
- Ягоди ялівцю: 0,5 ст. л.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Цукор: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати М'ясо з горобиною як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Телятину нарізати невеликими скибочками, цибулю - півкільцями. Все обсмажте на сковороді в соняшниковій олії, поки на м'ясі не з'явиться приємна золотава скоринка. Потім телятину очистіть від цибулі, відкладіть на окреме блюдо і дайте охолонути.
- В цей час займіться приготуванням соусу. У невеликій ємності залийте ягоди 200 мл води і варіть на маленькому вогні, поки вони не розм'якшаться. Частина горобини відкладіть для прикраси, а решту ягодів подрібніть до однорідної маси за допомогою блендера.
- Хрін натріть на дрібній тертці і злегка спасеруйте на соняшниковій олії в сковороді. Потім додайте до нього ягідне пюре, спеції і проваріть 15 хвилин. Після цього влийте лимонний сік, додайте сіль, цукор, перець, вимкніть вогонь і дайте трохи настоятися.
- Остиглий соус пропустіть через сито. Телятину викладіть на тарілку, прикрасьте відкладеними ягодами і полийте соусом.
Loading...
Готову страву подавайте до столу в якості закуски або доповнення до основного гарніру. Що залишився соус з горобини можна використовувати для будь-якого іншого м'яса, якщо ви не шанувальник яловичини. Готуйте із задоволенням і обов'язково діліться з друзями новими рецептами!
Loading...