/ / / Сицилійський кассат

Сицилійський кассат як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Сицилійський кассат як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Бісквітний пиріг з лимонно-вершковим кремом. Такий м'який, що ніж буквально потопає, поки відрізаєш шматочок.

На батьківщині її називають найвідомішою островитянкою. Cassata Siciliana або сицилійський кассат — пишний бісквітний пиріг з декількох шарів. Згідно з оригінальним рецептом його просочують лікером і змащують кремом з рікотти, марципану і фруктів. Ні один великий свято не обходиться без домашньої кассати, а, незважаючи на зовнішню химерність, готувати її дуже просто.

Але у кожної господині свій рецепт сицилійської кассати. Хтось додає згущене молоко в крем, хтось - цукати замість свіжих фруктів. Ми вирішили запропонувати вам мікс: молоко, вершки, лимонний сік, згущене молоко, цукати. Повірте, такий пиріг стане вашим улюбленим частуванням.
Оцінка 3.3 / Голосів 9

Інгредієнти

  • Вершкове масло: 225 г
  • Цукор: 280 г
  • Яйце: 4 шт.
  • Пшеничне борошно: 380 г
  • Розпушувач: 1 ст. л.
  • Молоко: 175 мл
  • Сир рікотта: 500 г
  • Желатин: 15 г
  • Вода: 90 мл
  • Лимонний сік: 80 мл
  • Згущене молоко: 290 г
  • Вершки: 200 мл
  • Цукати: 120 г
  • Сіль: 1 щіпка

Як приготувати Сицилійський кассат як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Збийте вершкове масло з цукром до густого крему.
  2. Додайте в крем яйця по одному, кожен раз збиваючи.
  3. Просійте борошно. Змішайте з сіллю і розпушувачем. Всипте в крем половину. Гарненько вимісіть масу. Додайте молоко і другу частину борошна. Замісіть тісто.Сицилійський кассат
  4. Випікайте в письмовій формі протягом 45-50 хвилин при 180 °С.
  5. Замочіть желатин у воді. Розтопити на паровій бані.
  6. Приготуйте крем. Окремо збийте рікотту з лимонним соком і згущеним молоком. Змішайте желатинову масу з 1 ст. л. крему до однорідності.Сицилійський кассат
  7. Тепер змішайте желатинову масу з усім кремом до однорідності.
  8. Збийте вершки жирністю 33 %. З'єднайте їх з сирною масою і цукатами.
  9. Розріжте вже остиглий високий корж на три тонких коржа. Зберіть пиріг, перекладаючи кожен корж кремом.
  10. Відправте в холодильник на 2-3 години і подавайте прекрасний сицилійський лимонний пиріг.Сицилійський кассат
Сицилійська кухня не просто набір традиційних страв, а справжній захват. Але такий пиріг з цукатами по праву можна назвати божественним десертом, якому раді в селах і містах, у глибині острова і на березі теплого моря. Спробуйте приготувати пиріг з цукатами, і ви не розчаруєтеся. Зберегти в закладки, щоб не втратити рецепт.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій