Ми звикли додавати ці сирі м'ясні кульки в перші страви замість звичних шматочків свинини або курки. Хтось робить це з метою економії, адже фарш коштує дешевше, а хтось для того, щоб приготувати фрикадельки з додаванням улюблених спецій, зелені і навіть сиру. Так звичний суп ще смачніше. Але ці м'ясні кульки можуть стати і прекрасною основною стравою. Особливо якщо це фрикадельки в томатному соусі.
Я так обожнюю цю страва, що часто готую запас: заморожую не тільки готові фрикадельки, але і соус. А коли захочеться подати звичайний гарнір з чимось особливим або просто насолодитися м'ясом в прекрасній заливці, залишається лише розігріти. Читайте рецепт фрикадельок в томатному соусі і поспішайте приготувати вже сьогодні.
Інгредієнти
- Яловичина: 500 г
- Манка: 2 ст. л.
- Твердий сир: 50 г
- Петрушка: 0,5 пуч.
- Часник: 2 зуб.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: за смаком
- Цибуля: 1 шт.
- Консервовані помідори: 450 мл
- Абрикосовий джем: 150 г
- Коричневий цукор: 2 ст. л.
- Вустерський соус: 1 ст. л.
- Гірчиця: 1 ст. л.
- Червоний перець мелений: 1 щіпка
Як приготувати Фрикадельки в томатному соусі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Щоб приготувати фрикадельки під соусом, виставте температуру духовки на 180 °С. Застеліть деко пергаментом. Змастіть рослинною олією.
- Подрібніть зелень і часник. Натріть сир на тертці. Змішайте ці інгредієнти з фаршем, додайте манну крупу. Приправте перцем і сіллю. Ретельно вимісіть.
- Сформуйте невеликі фрикадельки і перенесіть їх на деко. М'ясні кульки не повинні торкатися один одного. Змастіть кожну фрикадельку рослинним маслом. Запікайте 15 хвилин, поки м'ясні кульки не стануть золотистими.
- Тепер остудіть їх. Перенесіть на обробну дошку в один шар. Заморозьте в морозильній камері, а після просто перенесіть в пакет для більш зручного зберігання. До речі, зберігати такі фрикадельки можна лише протягом місяця.
- Подрібніть цибулину. Розігрійте масло і обсмажте подрібнений овоч до м'якості. Вистачить і 5 хвилин. Додайте в ємність до цибулі вустерський соус, цукор, абрикосовий джем, гострий перець і гірчицю. Варіть до загустіння приблизно 15 хвилин. Остудіть. Розкладіть по контейнерах і заморозьте. Зберігати можна до 1 місяця.
- Якщо вирішите подати страву, спочатку розігрійте соус, опустіть в нього ще заморожені фрикадельки. Прогрівайте фрикадельки в соусі на сковороді протягом 20 хвилин.
Loading...
Це те, що вам точно захочеться зберегти, адже такий соус підходить не тільки до фрикадельок, але і до звичайних котлет, тефтелі, а також до будь-якого запеченого м'яса. Якщо хочеться смачної домашньої вечері, подавайте м'ясо з картопляним пюре. А коли на варіння картоплі немає часу, розморозьте м'ясні кульки прямо в томатній підливі. Збережіть рецепт соусу для фрикадельок і друзям про нього розкажіть.