Пиріжки з м'ясом і картоплею - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Сядь на пеньок і з'їж: пиріжки з м'ясом і картоплею за рецептом моєї бабусі
У мене, наприклад, пиріжки завжди викликають приємні асоціації з дитинством. Кожен приїзд до бабусі у село закінчувався веселим приготуванням, з перемазаними борошном і тістом руками. Такі спогади можна віднести до розряду найщасливіших у житті будь-якої людини.
Сьогодні для своєї родини я теж часто готую різну випічку. Один з найулюбленіших рецептів мого чоловіка і дітей — пиріжки з м'ясом і картоплею. Вони виходять дуже ситними і в той же час простими у приготуванні.
Сьогодні для своєї родини я теж часто готую різну випічку. Один з найулюбленіших рецептів мого чоловіка і дітей — пиріжки з м'ясом і картоплею. Вони виходять дуже ситними і в той же час простими у приготуванні.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 450 г
- Свинячий фарш: 350 г
- Молоко: 350 мл
- Картопля: 3 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Вершкове масло: 100 г
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Дріжджі: 1 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Часник: 1 зуб.
- Сіль: за смаком
- Лавровий лист: 1 шт.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Кріп: за смаком
Як приготувати Пиріжки з м'ясом і картоплею - Це Смак
- У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти для тіста — борошно, дріжджі, розпушувач, сіль і цукор. Потім додайте тепле молоко і рослинне масло. Замішують тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Накрийте його рушником і залиште в теплому темному місці на 60 хвилин.
- Картоплю відваріть, зробіть пюре, трохи посоліть, додайте 50 г розм'якшеного масла і кріп. Все добре перемішайте до утворення однорідної маси.
- Цибулю наріжте дрібними кубиками і підсмажте на сковороді на олії, поки він не стане м'яким і прозорим. Потім додайте фарш, пропущений через прес зубчик часнику і лавровий лист. Обсмажуйте до готовності фаршу, постійно помішуючи.
- Щоб приготувати соус, в сотейнику на невеликому вогні розтопіть 50 г вершкового масла, додайте до нього борошно і помішуйте все віночком, поки маса не стане однорідною. Повільно, невеликою цівкою влийте молоко і на маленькому вогні доведіть соус до загусання, а потім зніміть з вогню і змішати з фаршем.
- Зійшовши тісто розділіть на 10 однакових шматочків, розкатати їх у кульки і залиште під рушником на 15 хвилин. Потім кожен тонко розкачайте, змастіть центр розтопленим вершковим маслом і переверніть цією стороною вниз.
- У середину кожного кружка покласти одну столову ложку картопляного пюре, а зверху стільки ж фаршу. Потім краї тіста акуратно зберіть в пучок, проверніть кілька разів за годинниковою стрілкою, розправте і заліпіть під низ пиріжка.
- Деко застеліть пергаментним папером, трохи змастіть рослинною олією і викладіть пиріжки. Зверху кожен покрийте збитим яєчним жовтком. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 °C духовці близько 35-40 хвилин, поки пиріжки не зарум'яняться.
Саме завдяки вершкового соусу начинка виходить дуже соковитою, з насиченим смаком. Такі пиріжки стануть відмінним доповненням до сніданку або вечері, а також шкільним перекусом або варіантом обіду на роботу. Зберігайте рецепт собі і обов'язково діліться з друзями!
