Сирний торт в домашніх умовах - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Легко
- Порцій: 12
Рецепт дуже смачного чеського сирника, привезений років 7 тому з Праги
У Чехії обожнюють солодку випічку. Чеські торти дуже смачні і красиві. Практично в кожному закладі національної кухні ви знайдете різні інтерпретації відомих тортів. Один з таких варіантів мені пощастило спробувати під час недавньої подорожі до Праги.
Його можна назвати модифікацією знаменитого чеського медовника. Це дуже смачний сирний торт , який поєднує в собі ароматні медові коржі ніжний сирний крем заварний і глянсову шоколадну помадку.
Його можна назвати модифікацією знаменитого чеського медовника. Це дуже смачний сирний торт , який поєднує в собі ароматні медові коржі ніжний сирний крем заварний і глянсову шоколадну помадку.
Інгредієнти
- Сир: 500 г
- Пшеничне борошно: 3,5 скл.
- Сода: 1 ч. л.
- Вершкове масло: 350 г
- Цукор: 10 ст. л.
- Яйце: 5 шт.
- Молоко: 1 скл.
- Мед: 6 ст. л.
- Ванільний пудинг: 2 шт.
- Вершки: 200 мл
- Молочний шоколад: 150 г
- Желатин: 1,5 ч. л.
Як приготувати Сирний торт в домашніх умовах - Це Смак
- Приготуйте тісто: змішати в глибокій мисці пшеничне борошно, соду, 4 ст. л. цукру, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 0,5 скл. молока і 6 ст. л. меду. Замісіть тісто і розділіть його на 3 рівні частини.
- Кожен ком розкачати в пласти за розміром форми для випікання, викладіть на пергамент і відправте в розігріту до 200 градусів на 10-15 хвилин. Коржі повинні стати золотистого кольору.
- Сир перетріть тричі через сито або перебити в блендері. Додайте вершкове масло, цукор і проварити в каструлі, періодично помішуючи.
- Розчиніть ванільні пудинги в 0,5 скл. молока і з'єднайте з 3 збитими яйцями. Влийте суміш в сирну масу і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть 10 хвилин постійно помішуючи.
- Охолоджені коржі намажте гарячим сирним кремом, складіть стопкою і дайте повністю охолонути.
- Поки торт остигає, приготуйте глазур. Замочіть желатин водою і поставте набухати. У каструлю влийте вершки 30 % жирності, додати розкришений шоколад і прогрійте до розчинення шоколаду, але не кип'ятіть.
- Коли шоколад повністю розчиниться, зніміть посуд з вогню, додайте набряклий желатин і добре перемішайте. Полийте цією помадкою чеський сирник і поставте його в холодильник.
Дуже урочисто на глазурі будуть виглядати різні прикраси і декоративне посипання. А з домашньої мастики можна вирізати сніжинки, викласти на глазур і подати простий сирний торт як святкове частування гостям. Приємного апетиту!
