Чебуреки - улюблений російський фастфуд, оспіваний у міському фольклорі. Промаслена скоринка, соковите м'ясо і збиває з ніг аромат. Їх треба з'їдати, поки вони ще теплі, смакуючи кожен шматочок. А самі смачні чебуреки, звичайно ж, готують бабуся і мама.
Якщо ці фантазії пробудили у вас апетит, пропонуємо приготувати соковиті апетитні пиріжки на обід або вечерю. З однією поправкою. Так як зараз проходить Різдвяний піст, наші чебуреки будуть пісними з начинкою з тушкованою капустю і моркви. Без шкоди для ніжності і соковитості, звичайно ж. Спробуйте!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 700 г
- Кукурудзяна олія: 4 ст. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Капуста білокачанна: 300 г
- Морква: 1 шт.
- Куркума: 0,5 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Чебуреки з капустою як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Просійте борошно з дрібкою солі. Закип'ятіть 500 мл води, влийте 2 столові ложки кукурудзяної олії і перемішайте. З'єднайте киплячу рідину з борошном і замісити тісто. Загорніть його в плівку і залиште на півгодини в теплому місці.
- Натріть моркву на тертці, наріжте кубиками цибулю. Залийте літром гарячої води тонко нарізану капусту на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
- Підсмажте моркву з цибулею на останній кукурудзяною олією. Викладіть на сковороду капусту, додайте сіль, перець і куркуму. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин.
- Розкачайте тісто і розділіть на 10 частин. Тонко розкачайте кожен шматочок у форму кола діаметром 20 см. Якщо не виходить рівно, прикладіть тарілку і обріжте по краях. Викладіть на половину коржа 2 ст. л. начинки і накрийте другою половиною. З'єднайте краї.
- Наповніть глибоку сковороду на чверть рослинним маслом і обсмажуйте чебуреки до золотавості, поки тісто не стане напівпрозорим. Викладіть на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло.
Loading...
Начинка вегетаріанських чебуреків - велике поле для експериментів. Не любите капусту - візьміть картоплю, квасолю, сочевицю або гриби. Якщо додати рецепт сир, вийде дуже смачно, але, на жаль, вже не постно. Також не забувайте, що чебуреки - продукт далеко не дієтичний. Заїдайте випічку великою кількістю овочів, щоб убезпечити підшлункову і жовчний. Рецепт класичних чебуреків зі свининою - за посиланням. Приємного апетиту!