Жодна господиня не побажала б дізнатися, що по приході додому гості ковтали панкреатин з-за надто важкого і жирного меню! «Це Смак» хочеться, щоб ваш святковий стіл завжди був щедрим, оригінальним і при цьому залишав у присутніх лише приємні спогади. Тому паралельно з непорушною кулінарною класикою публікуємо легкі версії улюблених страв.
Дієтичний курячий холодець - це не просто смачно, це красиво і навіть вишукано. Поставте на стіл таку закуску - вмить розійдеться!
Ключ до успіху в цій страві - бульйон смак і аромат якого залежать від набору овочів і спецій. Щоб досягти заданої мети, ми додали корінь петрушки і запашний перець. Красивий колір бульйону забезпечила моркву. Він буде ще більш насиченим, золотистим якщо цибулину кинете в каструлю неочищену. Часник використовувати не радимо, щоб не заглушити делікатний смак ніжного курячого філе. А ось щіпка мускатного горіха буде в самий раз.
Інгредієнти
- Куряча грудка: 350 г
- Вода: 1,5 л
- Морква: 2-3 шт.
- Желатин: 15 г
- Зелень: 1 пуч.
- Цибуля: 1 шт.
- Лавровий лист: 2 шт.
- Перець духмяний: 5 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Як приготувати курячий холодець з овочами як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Курячі грудки вимийте, складіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Не забудьте зняти пінку, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
- Додайте очищені моркву, цибулю і корінь петрушки, додайте лавровий лист, запашний перець, сіль і мелений чорний перець. Варіть під кришкою хвилин 20 (до готовності м'яса і овочів).
- Вийміть готові овочі і м'ясо з бульйону, остудити (цибуля можете викинути, морква залиште). У бульйон додайте желатин і залиште на годину. Після цього рідину процідіть.
- Курячу грудку і моркву наріжте дрібними кубиками. На дно піал викладіть гілочки промитої зелені, потім викладіть шар моркви, зверху куряче м'ясо. Залийте бульйоном і відправте в холодильник на 2-3 години.
Loading...
Порада щоб витягти холодець з форм, на 15 секунд опустіть не до кінця піалу в ємність з гарячою водою, потім акуратно переверніть. Цей же трюк спрацює і з желейними десертами. Сподіваємося, рецепти вам сподобаються, поділіться ними з друзями!