Хацилим - холодна пастоподібна закуска з баклажанів, популярна в країнах Близького Сходу. Дуже смачна річ, в магазинах навряд чи знайдете що-небудь подібне! Часник і лимон як ніщо інше підкреслюють пікантну гостринку баклажанів, а кунжутна паста надає необхідну консистенцію і приємний горіховий присмак.
Кунжутна паста (вона ж тахинная) - обов'язковий інгредієнт та інших шалено популярних зараз східних страв - хумуса і фалафеля. Також на основі тахини готують салатні заправки і соуси, для них пасту потрібно буде збивати блендером довше, щоб вона вийшла рідкою. Воду лити не варто! У холодильнику продукт відмінно зберігається до 7 днів.
Інгредієнти
- Баклажан: 3 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Лимон: 0,5 шт.
- Часник: 3 зуб.
- Оливкова олія: 6 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Кунжут: 100 г
Як приготувати Як приготувати закуску з баклажанів з часником як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Баклажани часто наколіть зубочисткою, загорніть у фольгу, запечіть протягом 30-40 хвилин при температурі 220 градусів.
- Для кунжутної пасти підсмажте на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору, потім сміливо його в блендері з додаванням оливкової олії. Якщо маса вийшла занадто сухий, додайте ще трохи мала.
- На маслі, що підсмажте нарізану кубиками цибулю.
- Запечені баклажани остудіть, очистіть від шкірки, м'якоть наріжте кубиками. Разом з підсмаженою цибулею подрібніть в блендері до пастоподібної консистенції.
- У мисці змішайте овочеву пасту, подрібнений часник, кунжутну пасту, сіль і лимонний сік. Залиште в холодильнику на годину.
Loading...
Пікантна закуска з баклажанів - ідеальне доповнення до рум'яних грінок, маці, лавашу, піте. Надзвичайно смачна вона з оливками і листям салату. Приготуйте, щоб переконатися в цьому особисто, і обов'язково поділіться рецептом з друзями.