/ / / Як приготувати закуску з баклажанів з часником

Як приготувати закуску з баклажанів з часником

Як приготувати закуску з баклажанів з часником
  • Закуски
  • 30 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 6

Хацилим — ульотна закуска з баклажанів! 30 хвилин готування — цілий день задоволення.

Хацилим — холодна пастоподібна закуска з баклажанів, популярна в країнах Близького Сходу. Дуже смачна річ, в магазинах навряд чи знайдете що-небудь подібне! Часник і лимон як ніщо інше підкреслюють пікантну гостринку баклажанів, а кунжутна паста надає необхідну консистенцію і приємний горіховий присмак.

Кунжутна паста (вона ж тахинная) — обов'язковий інгредієнт та інших шалено популярних зараз східних страв — хумуса і фалафеля. Також на основі тахини готують салатні заправки і соуси, для них пасту потрібно буде збивати блендером довше, щоб вона вийшла рідкою. Воду лити не варто! У холодильнику продукт відмінно зберігається до 7 днів.
Оцінка 5 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Баклажан: 3 шт.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Лимон: 0,5 шт.
  • Часник: 3 зуб.
  • Оливкова олія: 6 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Кунжут: 100 г

Як приготувати Як приготувати закуску з баклажанів з часником

  1. Баклажани часто наколіть зубочисткою, загорніть у фольгу, запечіть протягом 30-40 хвилин при температурі 220 градусів.
  2. Для кунжутної пасти підсмажте на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору, потім сміливо його в блендері з додаванням оливкової олії. Якщо маса вийшла занадто сухий, додайте ще трохи мала.
  3. На маслі, що підсмажте нарізану кубиками цибулю.
  4. Запечені баклажани остудіть, очистіть від шкірки, м'якоть наріжте кубиками. Разом з підсмаженою цибулею подрібніть в блендері до пастоподібної консистенції.
  5. У мисці змішайте овочеву пасту, подрібнений часник, кунжутну пасту, сіль і лимонний сік. Залиште в холодильнику на годину.
Пікантна закуска з баклажанів — ідеальне доповнення до рум'яних грінок, маці, лавашу, піте. Надзвичайно смачна вона з оливками і листям салату. Приготуйте, щоб переконатися в цьому особисто, і обов'язково поділіться рецептом з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій