Пиріг з цибулею в духовці - Це Смак
- Закуски
- 100 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
«Палаючий пиріг» з особливою начинкою. Прадід сучасної піци за оригінальним рецептом.
У французькій кухні його називають Tarte flambee, в німецькій — Flammkuchen, у нашій — «палаючий пиріг» або навіть «зимова піца». Страву вперше приготували в Ельзасі. Згідно з оригінальним рецептом його потрібно готувати в дуже гарячій печі, але будь-яка сучасна господиня може обійтися звичайною духовкою, виставивши температуру на 180 °С. З вигляду пиріг нагадує піцу, але його смак відрізняється від звичної італійської закуски.
Тонкий коржик з оригінальною начинкою з кислої капусти і шматочків бекону зводить з розуму. Здається, все так просто І правда, спочатку страва була їжею звичайних селян і тільки пізніше придбала всесвітню популярність. Якщо у вашій родині про нього навіть не чули, цей прокол варто виправити.
Тонкий коржик з оригінальною начинкою з кислої капусти і шматочків бекону зводить з розуму. Здається, все так просто І правда, спочатку страва була їжею звичайних селян і тільки пізніше придбала всесвітню популярність. Якщо у вашій родині про нього навіть не чули, цей прокол варто виправити.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Сухі дріжджі: 5 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Вода: 175 мл
- Соняшникова олія: 4 ст. л.
- Цибуля: 1/2 шт.
- Смалець: 1 ст. л.
- Квашена капуста: 300 г
- Біле сухе вино: 100 мл
- Лавровий лист: 1 шт.
- Сметана: 3 ст. л.
- Бекон: 100 г
Як приготувати Пиріг з цибулею в духовці - Це Смак
- З'єднайте борошно, воду, цукор, дріжджі, сіль і олію. Замісіть тісто. Перекладіть в миску, накрийте рушником, залиште на 30 хвилин в теплому місці.
- Наріжте цибулю тонкими смужками. Обсмажте на розігрітому смальці. Додайте капусту, сухе вино і лавровий лист. Потім залийте все водою так, щоб вона покрила капусту. Накрийте кришкою. Залиште варитися на середньому вогні протягом 45 хвилин.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Перенесіть його на пергамент, змастіть сметаною. Зверху викладіть капусту, тонкі скибочки бекону. Надішліть запікатися на 15 хвилин в розігрітій до 220 °С духовці.
У нас пиріг з цибулею — щось тривіальне, що не вимагає особливої подачі. Але ви готуєте ельзаський пиріг, а це означає, що подати його потрібно з легким салатом, скибочками сиру і сухим білим вином. Та що там сімейна вечеря, таке частування підійде і для романтичної, і для святкової. Ви як вважаєте? Діліться ідеєю і насолоджуйтеся смаком.