/ / / Рецепт Пиріг з цибулею в духовці як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Пиріг з цибулею в духовці

Пиріг з цибулею в духовці
  • Закуски
  • 100 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

«Палаючий пиріг» з особливою начинкою. Прадід сучасної піци за оригінальним рецептом.

У французькій кухні його називають Tarte flambee, в німецькій — Flammkuchen, у нашій — «палаючий пиріг» або навіть «зимова піца». Страву вперше приготували в Ельзасі. Згідно з оригінальним рецептом його потрібно готувати в дуже гарячій печі, але будь-яка сучасна господиня може обійтися звичайною духовкою, виставивши температуру на 180 °С. З вигляду пиріг нагадує піцу, але його смак відрізняється від звичної італійської закуски.

Тонкий коржик з оригінальною начинкою з кислої капусти і шматочків бекону зводить з розуму. Здається, все так просто І правда, спочатку страва була їжею звичайних селян і тільки пізніше придбала всесвітню популярність. Якщо у вашій родині про нього навіть не чули, цей прокол варто виправити.
Оцінка 3.8 / Голосів 32

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 250 г
  • Сухі дріжджі: 5 г
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Вода: 175 мл
  • Соняшникова олія: 4 ст. л.
  • Цибуля: 1/2 шт.
  • Смалець: 1 ст. л.
  • Квашена капуста: 300 г
  • Біле сухе вино: 100 мл
  • Лавровий лист: 1 шт.
  • Сметана: 3 ст. л.
  • Бекон: 100 г

Як приготувати Пиріг з цибулею в духовці

  1. З'єднайте борошно, воду, цукор, дріжджі, сіль і олію. Замісіть тісто. Перекладіть в миску, накрийте рушником, залиште на 30 хвилин в теплому місці.
  2. Наріжте цибулю тонкими смужками. Обсмажте на розігрітому смальці. Додайте капусту, сухе вино і лавровий лист. Потім залийте все водою так, щоб вона покрила капусту. Накрийте кришкою. Залиште варитися на середньому вогні протягом 45 хвилин.
  3. Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Перенесіть його на пергамент, змастіть сметаною. Зверху викладіть капусту, тонкі скибочки бекону. Надішліть запікатися на 15 хвилин в розігрітій до 220 °С духовці.
У нас пиріг з цибулею — щось тривіальне, що не вимагає особливої подачі. Але ви готуєте ельзаський пиріг, а це означає, що подати його потрібно з легким салатом, скибочками сиру і сухим білим вином. Та що там сімейна вечеря, таке частування підійде і для романтичної, і для святкової. Ви як вважаєте? Діліться ідеєю і насолоджуйтеся смаком.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій