Випічка з кремом - торт обов'язково з трьох-чотирьох коржів або еклери, для приготування яких нікуди без досвіду і терпіння. Ну, принаймні, так було раніше. Не так давно ми відкрили для себе ще один рецепт. Бісквітний рулет з сирно-вершковим кремом і глазур'ю включає все той же стандартний набір інгредієнтів: яйця, борошно, вершки та цукор. Але готувати його простіше.
Подібних рецептів багато. Тісто запросто можна зробити темним, додавши столову ложку какао-порошку. А різноманітність начинки викликає захоплення: мак, згущене молоко, варення, банан, апельсин. Замість використання глазурі можна просто посипати рулет цукровою пудрою. Куди там традиційному медовику братися!
Інгредієнти
- Яйце: 2 шт.
- Пшеничне борошно: 35 г
- Цукор: 90 г
- Крохмаль: 25 г
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Вода: 2 ст. л.
- Вершковий сир: 70 г
- Вершки: 150 г
- Цукрова пудра: 50 г
- Сметана: 1 ст. л.
- Какао-порошок: 2 ст. л.
- Вершкове масло: 1 ст. л.
Як приготувати Рулет з сирним кремом як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Збийте яйця з 60 г цукру і окропом до пишної піни. Окремо змішайте борошно, розпушувач і крохмаль. Акуратно змішайте обидві маси лопаткою.
- Застеліть деко пергаментом. Перелийте тісто, розрівняйте. Випікайте 8-10 хвилин при температурі 180 °С.
- Поки тісто ще гаряче, перенесіть його на чистий рушник. Зніміть пергамент і скрутіть рулет. Відставте остигати.
- Збийте вершки жирністю 35 % до м'яких піків. Додайте цукрову пудру і ще раз гарненько збийте міксером.
- Додайте до вершків сирний сир. Продовжуйте збивати, поки маса не стане однорідною.
- Акуратно розгорніть бісквіт. Змастіть його кремом, відклавши кілька ложок для прикраси. Скрутіть рулет.
- Окремо змішайте сметану жирністю 25 %, цукор, що залишився, вершкове масло і какао-порошок. Поставте на вогонь і помішуйте. Коли маса стане однорідною і не почне закипати, зніміть з вогню, остудіть, а потім полийте нею рулет.
- Прикрасьте кремом і відправте в холодильник на кілька годин.
Loading...
Майже невагомий - ось як такий бісквіт називає моя сім'я. Якщо ви готуєте більше ніж для двох, подвійте кількість інгредієнтів. А ще обов'язково спробуйте один з наших несолодких рулетів: з сиром і грибами, печінковий або з лаваша. Готуйте швидко і смачно і розповідайте друзям про нових кулінарних ідей.