Пам'ятаєте, якою смакотою нас годували в радянських їдальнях? Вітамінний салат, котлетки з пюре, компот і ароматний гуляш з неймовірно смачним соусом - оксамитовим і густим. Сьогодні ми спробуємо повторити цей рецепт перевірений часом. М'ясо з підливою як в СРСР стане родзинкою вашого вечірнього застілля.
Ситний гуляш просто створений для гречаної каші, пюре, макаронів і овочевих салатів. Вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
- Яловичина: 900 г
- Вода: 4 скл.
- М'ясний бульйон: 400 мл
- Томатний соус: 1 ст. л.
- Смалець: 2 ст. л.
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Чорний перець (горошком): за смаком
- Лавровий лист: за смаком
- Соняшникова олія: за смаком
- Цукор: 1 щіпка
Як приготувати М'ясо з підливою
- Наріжте яловичину середніми шматками. Обсмажте на розпеченій олії до рум'яності. Перекладіть в сковороду з товстим дном.
- Наріжте кубиками цибулю і пасеруйте в тому ж маслі, де смажилося м'ясо. Присипте щіпкою цукру. Пересипте овочі до яловичини. Поперчіть, але сіль не додавайте.
- Залийте 4 склянки води, тушкуйте без кришки на слабкому вогні близько 40-50 хвилин.
- Тим часом на вільній сковороді розтопити жир, додайте борошно і смажте до тих пір, поки суміш не потемніє. Стежте, щоб підлива не підгоріла. Потім влийте 3 ополоника холодного бульйону і швидко перемішайте лопаткою.
- Отриманий соус перелийте в м'ясо і перемішайте. Додайте перець горошком, лавровий лист, томатну пасту і посоліть. Тушкуйте на слабкому вогні без кришки ще 25-30 хвилин, час від часу помішуючи.
Готове м'ясо подавайте з картопляним або гороховим пюре, макаронами, рисовою та гречаною кашею. Не забудьте щедро полити м'ясною підливою. Поділіться цим вдалим рецептом з друзями, і приємного апетиту!