Консерви з магазину давно втратили свої смакові якості, а про склад навіть страшно подумати. Прекрасною альтернативою стане скумбрія в соняшниковій олії, приготовлена в домашніх умовах. У поєднанні з гарячою картоплею вона подарує масу задоволення.
Пряна скумбрія просто тане в роті, а процес приготування вимагає мінімум зусиль. Вибирайте свіжоморожену рибу хорошої якості, жирну і без пошкоджень, тоді консерви будуть ще смачніше.
Інгредієнти
- Скумбрія: 3 шт.
- Соняшникова олія: 150 мл
- Вода: 350 мл
- Сіль: 1 ст. л.
- Цукор: 0,25 ч. л.
- Лавровий лист: 3 шт.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Чорний перець (горошком): за смаком
Як приготувати Скумбрія в олії
- Даємо скумбрії трохи підтанути, чистимо і обрізаємо голову і хвіст. Добре вимиваємо і нарізаємо тонкими шматочками. Ніж повинен бути гострим для збереження форми.
- Перекладаємо в глибоку каструлю з кришкою без отвору, додаємо спеції. Змішуємо олію з водою і заливаємо нашу рибу.
- Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і без кришки проварюємо на середньому вогні 15 хвилин. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо 1,5–2 години. Все це час каструля повинна бути щільно закрита.
- Знімаємо з плити і залишаємо приблизно на 8-10 годин. Важливо не відкривати кришку до закінчення рядок. Така консервована риба вже готова до вживання.
- Для зберігання перекладаємо скумбрію в чисті сухі банки і заливаємо маринадом з каструлі. Зберігаємо в холодильнику.
Щоб уникнути поширення запаху від приготування консервів, необхідно щільно зачинити двері в кухню і відкрити вікно. Скумбрія виходить настільки смачною, що з лишком компенсує цю прикру дрібницю.