Скумбрію люблять всі! Ну майже все: певний відсоток людей просто не вміє її готувати. Пригадую ще, що хтось з подруг скаржився на неприємний запах при запіканні цієї риби. Якщо і ви солідарним з такою думкою (тому і тримайтеся на відстані гарматного пострілу від цієї смачної корисності), поспішайте насолодитися рибкою сухого засолу.
Приготувати таку нескладно. Насамперед необхідно запастися харчовою плівкою і пластиковим пакетом, а також жирною неперемороженною рибиною вагою 500-600 г.
Інгредієнти
- Скумбрія: 1 шт.
- Сіль: 1,5 ст. л.
- Цукор: 1,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Лавровий лист: 4 шт.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
Як приготувати Скумбрія сухого засолу як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Скумбрію розморозьте, відріжте голову, хвіст і плавники, очистіть тушку від нутрощів. Особливу увагу приділіть видалення чорної плівки всередині черевця, інакше посолена риба буде гірчити.
- Зробіть два надрізи вздовж хребта, дістаньте його і очистіть філе від кісток, наскільки можливо.
- Викладіть половинки риби на відрізок харчової плівки черевцем вгору, посипте сіллю і цукром, полийте рослинним маслом і викладіть на одну половину лавровий лист.
- З'єднайте половинки філе і обмотайте плівкою в 2-3 шари. Потім помістіть рибу в пластиковий пакет і відправте в холодильник на добу. За цей час бажано перевернути рибу 1-2 рази.
Loading...
Нехай вас не лякає короткий час посолу риби: для скумбрії цілком достатньо доби для того, щоб добре просочитися сіллю і спеціями. За бажанням можете замінити лавровий лист лимоном і додати трохи сухого орегано. Простий рецепт, напевно припаде до душі і вашій подрузі: не забудьте поділитися способом приготування скумбрії з нею.